Karibeko Alcapurrias erraza

Karibeko aperitibo gogokoena, alcapurriako errezeta jarraitzea da, beraz, edonork etxean egin dezake. Zaporetsua delikun hauek beheko betetako fritoak dira, yautia birrindua (taro root) eta banana berdeak nahastuta.

Saltzaileek saltzen dituzte alcapurriak Karibe uharteetako kale aldetik eta Karibeko parrilletan, baina Puerto Ricoko elikagai gisa ezagutzen dira. Errezeta erraz alda dezakezu lurreko oilaskoa, indioilarra edo txerriarekin edo zure sofrito errezeta bat erabiliz. Luxuzko bertsio bat egiteko, kapapurriak kukadin picadillarekin , beheko tomate-zaporeko espezierarekin eta zaporez beteak.

Zer behar duzu?

• Masa orearako:
• 5 banana ertain (berdea)
• 1 pound yautía (taro root)
• 2 koilarakada gatza
• Betegarria:
• 1/2 libra beheko behi
• 1 koilarakada sofrito
• 1 Kopako koilarakada (oliba nahasketa, pimentak eta kaparrak)
• Gatza dastatzeko
• Zaporea piper beltza

Nola egin

Egin masa

1. Banana berdeak zuritu eta zuritu eta yautia garbitu. Jarri bai ur gazi hotz ontzi batean.
2. Kendu bananak eta ioiak uratik eta ertain katilu batean sartu. Errazago egiteko, elikagai-prozesadorea ere erabil dezakezu.
3. Gehitu gatza eta ondo nahastu. Ezarri albo batera

Egin betetzea

1. Olio sakon batean edo zartagin batean marroi beheko behi. Koipeztatzea.
2. Gehitu zaporea, gorringoa nahasketa eta gatza eta piperra dastatzeko.

1. Cook 5 minutuz agerian.
2. Kendu beroaz eta minutu batzuetara hozten utzi.

Alcapurrias frijitu

1. Paper argizari zati batean, masa nahasketaren 1 eta 2 koilarakada zabaldu eta erdiko sakoneko azalera egin. Zure eskuko palma ere erabili dezakezu argizari paperaren ordez.
2. Jarri 1 eta 2 koilarakada ondo betez eta masa pixka bat gehiago nahastu. Erabili koilara baten atzealdea betegarria dastatzeko, eta ez da haragirik erakusten. Alcapurriak izoztu ditzakezu puntuan, frijitu eta geroago jan nahi baduzu.
3. Frijitzeko edo frijitzeko zartagin batean, nahikoa da olioa nahastea, gorringoak frijitzeko. Olioa 360º inguru berotu behar da.
4. Gehitu alcapurriak, olioa olioz beteta edo hozkailua ez jartzeko. Frijitu kurruskaria eta urrea, 5 eta 7 minutura arte.
5. Xukatu paper alkoholak alcapurriak eta jan aurretik hozten utzi.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	148
Fat guztira	5 g
Gantz saturatua	2 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	34 mg
Sodio	894 mg
karbohidratoak	15 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	12 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)