Horiek labean babarrunak bere zaporea lortzen Brisket Burnt Ends. Hauek dira ketuen kremak lehortutako aholkuak . Burnt Ends apur bat gogorra beraiek dira, baina babarrunak gain perfektua.
Zer behar duzu?
- 1 libra / 450 g babarrun
- 6 edalontzi / 1,4 l ur
- 1 Kopako / 240 ml
- barbakoa saltsa
- 1 Kopako / 240 mL sagar sagardo
- 1 cup / 240 mL burnt ends
- 2 kanpai piperrak txikituta
- 1 tipula, txikituta
- 4 zerrendatan hirugiharra
- 1/3 kopa / 80 mL molasses iluna
- 1/4 kopa / 60 mL mostaza
- 2 koilarakada / 30 mL sagar ozpina
Nola egin
Beratzen babarrunak 4 orduz uretan, eta xukatu. Konbinatu babarrunak eta 6 edalontzi ur ontzi handi batean. Irakiten jarri eta simmerra murrizten. 2 edo 3 ordu egosi bero baxukoean, noizean behin nahastuz. Babarrunak askatu ondoren, gehitu gatza eta sukaldaritza jarraitzen dute babarrunak nahasketa nahikoa hatz artean nahastu arte.
Preheat the oven to 350 degrees F / 175 degrees C. In a skillet, fry the bacon. Kendu hirugiharra eta gehitu tipula eta piperrautsak.
Saltsa biguna arte. Txibixo hirugiharra. Jarri tipula eta piperrak hirugiharrarekin holandar labean edo gozogintza platerarekin (Holandako Ogia hobeto funtzionatzen duen arren). Gehitu gainerako osagaiak eta azala. Bake ordu 1 eta gero kendu estalkia, nahastu eta 15 minutu inguru gozogintza jarraitu.