Egin zure gazta fresko eta krematsua etxeko gazta etxean. Antolatu aurretik errezeta honek hozteak gutxienez 12 ordu behar dituela erabili aurretik. Erabili 1 aste barru.
Zer behar duzu?
- 1 gela
- krema astuna
- 1/4 koilaratxo azido tartarikoa
Nola egin
Ikusi osagaiei buruzko beheko oharrak.
- Pour krema bota Pyrex kazola batean eta beste ontzi batean sartzen, bagnomaria bat sortuz ( galdara bikoitza ). Ekarri krema 180 graduko tenperatura eta beroa kendu. Zuritu koilarakada 30 segundotan eta gero Pyrex kendu bagnomariaz eta mantendu 2 minutu gehiago irabiatuz. Gehitu azido tartarikoa.
- Saskian saski bat bota HEAVY cheeseclothekin eta krema bota. Utzi mascarpone 12 ordu freskoa leku edo zure hozkailuaren beheko stand. Ebaki kurba astuneko 9 hazbeteko koadroak. Ireki taula gainean.
- Koilara handi batekin, maskaratuaren 1/4 zabaldu plaza erdian. Bikoiztu alde batetik bestera eta, ondoren, beste aldetik tolesten, ondoren bi bukaeran tolestu. Jarri maskarponezko paketea, tolestuta behera, zerbitzatu plater batean. Beste hiru plaza prestatu modu berean. Hozkailuan gutxienez 12 ordu erabili aurretik. Erabili aste barruan.
Oharrak:
Krema astuna pasteurizatua izan behar da, baina ez "ultra pasteurizatua". Ultra-pasteurizatuak zaporea "itzali" du eta plater asko hondatu dezake. Pasteurizatua osasun elikagaien dendetan aurki daiteke, azido tartaridoarekin batera.
Errezeta Iturria: Giuliano Bugialli-ren Italiako Sukaldaritza Teknikoko Klasikoak Giuliano Bugialli (Fireside)
Baimenarekin errepikatua.