Japoniako zilarra lepoan txipiroi argi eta xume klasiko arruntak ez dira goxoak bakarrik, baina oso erraza da osagai gutxi batzuekin egitea. Japoniako zopa garbiak sumashijiru izenez ezagutzen dira . Txirlen zopa argi hau asari (clam) no (of) sumashijiru deitzen zaio eta bikainak bazkari japoniarrarekin zoragarriak dira.
Itsaski , lepo-lepoko txirlak edo asariarekiko antzekoak, beren maskor txikien barruan zapore pixka bat dute eta gazi-gozoa behar dute. Zopa honetarako, txirlak ur beroarekin egosi arte irekitzen dira. Kanpainak irekitzen ez dituzten txirlak baztertu egin behar dira kontsumitu ezin diren moduan. Salda marroi ilun grisa da, itsasoaren zapore delikatuekin, eta horregatik prest gaude. Zopa dastatzeko gatza jaten da. Salda delikatu honen zaporeak ateratzeko, limoi-zurtoin txikiak erabiltzen dira zopa osatzeko. Horrek freskura eta azidotasuna ematen dio zopa hau distiraz laguntzeko.
Interesa baduzu, asari sumashijiru-ren bestelako aldakuntzak dashi stock-aren bonito bat ( katsuo) erabiltzea dakar, edo dashi konbu (kelp lehorra) stocka eta soja-saltsa bat .
Asari nekazaritza edo lepoan txirbil gutxiagoko produktuak eskuragarri daude janari dendetan. Normalean, txirlak landatzen dira eta harea kendu egin da salgai dagoen paketatuta. Hori dela eta, etxera iristen zarenean erabiltzeko prest daude. Nolanahi ere, sentitzen baduzu behartuta egoteko, edateko ur freskoetan berotu ordubete ordu gehiegizko gehiegizko kentzeko.
Buztin basatiak erabiltzen ari bazara, garbitu itzazu garbitu eta gero, ur freskoan ontzi batean ordu bat beratzen utzi, harea kentzeko. Emaitza hobeak lortzeko, erosi eta erosi behar diren eguneko txokolateak ere bai.
Zer behar duzu?
- 1 lb. manila txirlekin (zuzenean, shellan, 12 eta 16 bitarte)
- 5 edalontzi ur
- Gatza dastatzeko
- Garnish: limoi azala
- Garnish: mitsuba (japoniar perrexil basatia)
Nola egin
- Pot ertain batean, ura irakiten utzi. Kendu bero ertainera.
- Gehitu txirlak bere maskorretan, zuzenean ura irakiten. Egosi txirlak, txirla guztiak ireki arte. Txuletak irekita badituzu, kendu lapiko batetik eta bota itzazu jatekoak ez direnez.
- Txirlak prestatzen ari diren bitartean, barazki-zuratzaileak erabiliz, astiro-astiro limoi azala hodi txikiak zuritu.
- Lau zentimetroko txipiroi zerbitzatu zopa txikietan eta salda bota. Limoi zuritu eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 98 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 34 mg |
| Sodio | 762 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 17 g |