Kaki frijitu, hosto frijitu sakratuetan egindako japoniar platera da. Japoniako sukaldaritza plater ezaguna da eta maiz jatetxeetako menuetan aurkitzen da, baina sukaldeetan etxean ere egiten da.
Estatu Batuetan, eta munduko hainbat tokitan, berriz, ostrak urte osoan zehar daude eskuragarri, esate baterako, freskoak, izoztuak, ontziratuak edo ontziratuak. Hala ere, oraindik ere Japoniako sasoiak izaten dira udazkenean neguan zehar. Plater honen sasoia dela eta, sarritan aurkituko dituzu jaitsiera inguruan jatetxeetako menuetan.
Ostra freskoak shellan erosi daitezke edo zure tokiko arrain mongerrei eskatu diezaiokezu zuretzako zuhurrak zure buruari beldurra ematen bazaio.
Edari freskoak, izoztuak, ontziratuak edo jarred erabiltzen dituzun ala ez adierazten du, Japoniako kaki frijitu errezeta ez da hutsik egingo! Ostrak gatza eta piperbeltza besterik ez dira, eta, ondoren, arrautza esterilizatuaren tradizionala japoniar sukaldaritza-metodo batean arrautzen da, arrautza-manteoarekin, eta ondoren, panko-ogi xehatu trinkoekin estaltzen da. Ostra arrautzak olio beroan frijitzen dira, urre eta kurruskaria arte.
Kaki frijitu tradizionalki limoi-ziri freskoekin eta tonkatsu saltsarekin edo tartar saltsarekin zerbitzatzen da. Saltsa biak prestatu eta ontziratuta daude janari japoniarrean edo beste janarietan.
Zer behar duzu?
- 16 ostras (freskoa, ostean ostrak edo ordezkoak)
- 2 arrautza (irabiatua)
- 1 gatz pixka
- 1 piper beltza
- 1 Kopako breadcrumbs (panko japoniarra)
- 1/4 Kopako irina (helburu guztia)
- 1 tbsp. canola oil (frijitzeko)
- 4 cups aza (birrindu berdea)
- 1 limoi (wedges moztu)
- 1 botila tonkatsu saltsa (edo tartarra saltsa, ostra frijituak igeri egiteko)
Nola egin
- Ur gatzetan ostra garbiak.
- Ostruka lehorrak paperezko eskuoihalekin.
- Oliba gainean gatza eta piperra hautseztatu.
- Bero handiko kanela ertaineko potola beroarekin.
- Prestatu zure lana gelara ogia egiteko. Hiru aparteko azaleko plateretan, irina bat gehitu, bata bestearen arrautza irabiatua eta panko azken platerean.
- Ordena honetan, ostrak ostrak irina, arrautzak, eta gero panko.
- Ostra frijitu olioarekin 350 graduko tenperatura marroia arte. Egosi hosto erraza 1 eta 2 minutu inguru alde batetik bestera eta biratu.
- Platerak banan banan banatu (edo birrindu) aza plater indibidualetan eta ostatu frijituak aza ondoan zerbitzatu.
- 1 eta 2 limoizko ziriak plater bakoitzarekin.
- Ontziratutako ostra frijituak tonkozko ontziratutako saltsarekin edo ontziratutako tartar saltsarekin. Ostra frijituak limoi xehatu xehatu sinpleekin zerbitzatzen dira, gatza eta piperbeltza prestatzen baitituzte.