5 Japoniako errezetak, ondo sentitu ez zarenean
"Erosotasuneko janaria" sukaldaritza tradizionala da, lotura nostalgikoa edo sentimental bat izaten ohi duena, familia edo haurtzaroko batena. Oroitzapen horregatik, elikagai horiek kontsolatzen gaituzte, batez ere etxera iristea edo bereziki zaurgarria edo gaixoa sentitzea.
Ez da harritzekoa, japoniar sentimentalak erosotasunik eza. Erosotasuna Japoniako janari askok arroz konexio bat dute eta amak edo emazteen arteko harremana eta familia elikagaien prestaketan duten eginkizuna ere sor ditzakete.
Japanese Comfort Foods
Japoniakoek normalean jan ohi dute hotzak harrapatzen badituzte? Japonian, negi (tipula berdeak) eta jengibrea askotan kontsumitzen dira, hau da, gorputzak bero mantentzeko. Hona hemen Japoniako erosotasuneko ohiko elikagai batzuk.
Okayu - Japoniako arroz porridge. Askotan jan egiten da jendeak ondo sentitzen ez duenean. Porridge zapore atsegina da eta errazagoa da digeritzeko, janari ezin hobea egitean jateko gogoa ez duzunean. Okayu normalean arroz eta ur zurietatik dator. Arroz arrozerako ura arrozetik 20 eta 5 aldiz bitartekoa izan liteke. Topaketa gehienak Umeboshi dira . Umeboshi irasagar gazi eta gazia da, eta bere zaporea oso ondo arroza da. Okayu arrautza edo patata goxoa ere prestatu dezakezu.
Shogayu (Hot Ginger Drink) - Japoniako "Shoga" esan nahi du jengibrea eta "yu" ur beroa esan nahi du; beraz, "Shoga yu" jengibre tea , hotz arrunta tratatzeko erabiltzen den etxeko erremedio bat da. Belar lasaigarri eta beldurgarri honek, zalantzarik gabe, gorputza berotzen du. Mix 2 koilarakada jengibre birrindua eta 2 koilarakada koilaratxo batean kopa batean, eta 2/3 kopa ur hotza bota katilu batean. Erabili jengibrezko errota freskoa shogayu egiteko.
Negi-Miso-Yu (Hot Green Onion Drink) - Japoniako hotzetan gorputza berotzen duten erremedioak deitu eta jengibrea eta negi (tipula berdeak) edari beroak eta zopak osagai tradizionalak dira. Saiatu Negi-miso-yu, berde tipula edari beroa. Gehitu 1 koilarakada koilarakada tipula berde eta 2 koilaratxo miso zopa kopa sartu eta ura irakiten bete. Utzi aldapatsuak nahikoa edan arte; ez tentsio.
Zosui - Ojiya bezala ere ezaguna, arroz zaporeko japoniar leuna eta fina da, arroz asko duen landare zopa batez. Nabe-tik beherako zopa sarritan zosu erabiltzen da berriro prestatutako arrozarekin. Soia-saltsa edo misoarekin prestatzen da eta haragi, itsaski, perretxiko eta barazki bezalako beste osagai batzuekin egosi. Orokorrean, gaixoek edo bestela gaizki sentitu ohi dute, eta neguan bakarrik izaten ohi da. Horren ordez arroza, udon eta ramen fideoak alternatiba duinak dira.
Tamago-zake - Errezeta hau berotu egiten da (oso beroa) eta arrautza gordin freskoa gehitzen zaio. Eggnog lehengusu japoniarra da. Errezeta klasikoak irabiatutako arrautza gordinak, eztia jaurtiketa bat eta zortzi barauntsoren inguruko sasoia deitzen die azkarregi. Zenbait errezeta zaharrek jengibre berria birrinduta eta arrautza deitzen diete. Tamago-zakearen zaporea oso aberatsa eta aberatsa da.