Jamaikako Okela Patties

Hau Jamaikako txahala patties errezeta gozo-gozo batekin egiten da eta oso ondutako behi betegarria beteta.

Patata labean hauek Jamaikan zehar aurki daitezke elikagaien txabola errepidetan, snacketan, jantokietan eta elikagaiak saltzen dituzten edonon. Beharrezkoa da inoiz bisitatzen baduzu Jamaikara.

Erraz egiten dira eta patties tradizionalak baino askoz ere handiagoak dira. Jamaikan jateko modu gogokoena koko- ogia (kakaoarekin eta kokoarekin ez dago kakaorik gabe). Garbitu izozkiarekin, edari beroarekin edo edari hotz batekin.

Zer behar duzu?

• Pastelgintzako orea:
• 4 cups
• helburu guztietarako irina
• 1 koilaratxo gatza
• 1 koilaratxo lurrean turmeric (edo curry hautsa)
• 8,81 ontza (250 g) landare hotz laburtua
• 1 izotz ur hotza (gehi gehiago behar izanez gero)
• Betegarria:
• 2 kilo behi behi
• 1 koilaratxo lurrean
• allspice
• 1/2 koilaratxo piper beltza
• 2 koilarakada landare olioa
• 1 Kopako diced tipula
• Tipula piper xehatua
• 2 koilarakada baratxuri xehatuta
• 1 koilarakada xehatuta freskoa
• ezkaia
• 1/4 koilaratxo gatza
• 2 koilarakada tomate ketchup
• Gatza dastatzeko
• 2 edalontzi ur
• 1/2 Kopako fin-fin txikituta
• tipula berdeak (zuriak eta berdeak)
• Biltzerakoan:
• 1 koilarakada urarekin irabiatutako arrautza handia
• 1/4 kopa ura zigilatzeko

Nola egin

Egin gozogintza orea

1. Ontzi handi bati irina gehitu, 1 koilaratxo gatza eta azafraia eta ondo nahastu.
2. Igurtzi irina sartu labean, irina guztiz moztuta mozteko pieza txikiak egon arte.
3. Pour 1/2 cup of ice water eta nahastu zure eskuarekin orea elkarrekin jartzeko. Mantendu izotz-ura 2-3 koilarakada aldi berean nahasketa ore bat bihurtzen den arte.
4. Momentu honetan, orea moztu ahal izango duzu 2 pieza handitan, plastikozko itzulbiratu eta 30 minutu hoztu aurretik erabili aurretik.

1. Bestela, moztu 10 eta 12 bitarteko pieza berdinak, platera edo gozogintza xafla batean, estalki plastikoarekin segurtasunez estali eta 30 minutuz hozten utzi betegarria egiten duzun bitartean.

Egin betetzea

1. Gehitu beheko behi katilu handi bat. Asperekin eta piperbeltzaz hautseztatu. Konbinatu eta alde batera utzi.
2. Berotu beroa zartagin batean olioa.
3. Gehitu tipula eta salteatu zeharrargitsu arte. Gehitu piper beroa, baratxuria eta ezkaia eta beste minutu batez salteatu. Gehitu 1/4 koilaratxo gatza.
4. Gehitu lurrezko beheko beixa eta zozketa nahastu, hautsa moztu eta utzi haragia jada ez da arrosa arte.
5. Gehitu ketchup eta gatza gehiago dastatzeko.
6. Pour 2 cups ur eta irabiatu. Ekarri irakiten bat nahastu eta gero beroa murriztu eta likidoa utzi arte likido gehienak lurrundu arte eta gainerako guztia saltsa lodiari murrizten zaio.
7. Tipula berdeetan tolestu. Kendu beroetatik eta hozten utzi erabat.

Muntatu Patties

1. Beat arrautza eta ura elkarrekin arrautza garbitzeko. Ezarri albo batera
2. Orain orea bi moduetan prestatu dezakezu.

3. Lehenengo metodoa: Laneko azalera irristaka eta pin rollinga. 2 pieza handitan moztu bazenitu, ondoren, pieza handi bat hartu eta zirkulu handi batean bota. Hartu kubo zabal bat (5 hazbeteko) eta hiru zirkulu moztu.

4. Jarri koilarakada koilarakada bakoitzeko 1/2 zirkulu bakoitzeko. Sartu hatz bat uretara eta gozogien ertzak moisten. Beste erdia baino gehiago tolestu eta zigilua sakatu.

5. Hartu sardexka eta lerrokatu ertzak. Ebaki edozein estra bat neat eta uniforme itxura egiteko. Jarri pergamino-lerrokatutako gozogintza orrialdera eta jarraitu orea guztia bota arte eta patties bete arte.

1. Bigarren metodoa: orea pieza bakar batean ebaki baduzu, orea pieza bakarrarekin lanean. Azaldutako azalera lauak 5 hazbeteko zirkuluan edo apur bat handiagoa. Ez kezkatu ertzak ezin hobeak baldin badira.

2. Leku 3 koilarakada koilarakada zirkulu baten alde batean. Sartu hatz bat uretara eta gozogien ertzak moisten. Beste erdia baino gehiago tolestu eta zigilua sakatu.

3. Hartu sardexka eta lerrokatu ertzak. Ebaki edozein estra bat neat eta uniforme itxura egiteko. Jarri pergamino-lerrokatutako gozogintza orrialdera eta jarraitu orea guztia bota arte eta patties bete arte.

Patties frijitzeko eta zerbitzatzeko

1. Pattyak eratu ondoren, zartaginean jarri zartaginean labean berotu arte 350 F.
2. Zartaginak zartaginean sartu baino lehen, garbitu arrautza garbitzeko patatak.
3. Patata frijitu 30 minutu edo urrezko marroia arte.
4. Hozkailu alanbreak freskoak.
5. Hornitu epela.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	425
Fat guztira	33 g
Gantz saturatua	11 g
Fatik gabekoak	15 g
kolesterola	78 mg
Sodio	239 mg
karbohidratoak	9 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	23 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)