Kosher Egoera: Pareve, Kosher para Pascua
Tarta eta silky, limoi-koipeak txuleta edo krepetako scones eta baia-ren doako laguntza ematen du. ( Hamantaschen betetako betegarria ere bada). Baina errezeta tradizionalek aberastasuna lortzen dute gurinaren eskuzabaltasunaz gain, kosher haragientzako otorduak edo esneki alergiak dituztenentzat. (Errezeta batzuk gurina gurutzatzeko margarina erabiliz iradokitzen dute, baina zaporea pairatzen du eta swap nahasketa trans gantzak nahasketara eraman ditzakete.) Errezeta honek zitrikoen eta oliba olio birjina estra baten arteko afinitate naturala aprobetxatzen du - nahikoa da olioa limoiaren tang zorrotzagoa leuntzeko, baina behin betiko zapore zitriko distiratsua eta distiratsua da.
Zer behar duzu?
- 2/3 Kopako azukrea
- 2/3 kopa limoi zukua birrindua (3 eta 4 limo handi inguru)
- 2 arrautza handiak
- 1 koilarakada limoi zestoan (1 limoi handi inguru, ahal izanez gero, organikoa)
- Itsas pixka edo kosher gatza
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
Nola egin
- Kazola ertain eta osasungarrian, ez erreaktiboa , azukrea, limoi-zukua, arrautzak, limoi-zopa eta gatza elkarrekin nahastu. Jarri bero ertainaz eta irabiatu nahasketarekin, azukrea disolbatu arte, 5 minutuz. (Ez zaitez kezkatu arrautza egosi zuriaren zatiak ikusten dituzun bitartean).
- Aldatu koilara bat eta nahasketa egosten jarraitzen da, aldian-aldian irabiatuz, nahasketak loditu arte eta burbuilak txikiak azalera apurtzen hasten diren arte. Etengabe nahastean, nahasketak ez du irakiten, 1 minutuz 2 minutuz egosi edo nahasketak koilara baten atzealdea estaltzen du. Pixkanaka-pixkanaka gehitu oliba olioa 1 koilarakada aldi berean, gehitu bakoitzaren ondoren nahastuz olioa guztiz kupula nahastu arte. Hartu koilarakada baten atzean hatz bat - koilarakako lerro garbi bat geratzen bada, zekorra prest dago. (Guztira, 10 minutuko 12 minutuz egosten da gatzunarekin).
- Jarri estalkien sare fin bat, erreaktibotasun erreaktibo edo katilu handi bat baino gehiago. Pour kaltzada iragazkia bidez solidoak kentzeko. Zertxobait frijitu, hoztu, estali eta erabili arte. Kupula hoztu egingo da hozten den bitartean.
Sukaldeko oharrak
Hozteko eta loditzeko prozesua bizkortzeko, izotzezko bainu bat erabili: Jarri izotz ontzi batean edo ontzi batean ontzi edo ontzi bat baino pixka bat handiagoa izozteko. Urdaiazpikoa moztu ondoren, habia ontzia ontzi barruan edo ontzia izotzarekin. Kanpoko ur hotzarekin nahastu, izotz betetako ontzia edukiontziaren kanpoaldeko erdiraino irits dadin, limoi-kupula edukiz. Mugitu minutu gutxiren buruan, loditzeko eta hozteko. Kendu edukiontzia izotz-bainuaz, estalkiaz eta hozkailuan gorde 3 edo 5 egunez edo izozkailuan hilean gehienez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 143 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 113 mg |
| Sodio | 81 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |