Sukaldaritza indioilako oinarrizko errezeta da. Gogoratu hegaztiaren pisua indartsu nahikoa duen alfonbratzeko makina bat izatea. Egiaztatu eskuliburuaren eskuliburua handiegia izan daitekeen indioilar bat erosi aurretik.
Zer behar duzu?
- 1 indioilarra osoa
- 1 tipula osoa
- 1/4 kopa (120 ml) gurina unsalted
- 1/4 kopa (120 ml)
- oliba olioa
- 2 eta 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 koilarakada (15 ml) kosher gatza
- 1 koilarakada (15 ml) Worcestershire saltsa
- 2 koilarakada (10 ml) mostaza hautsa
- 2 koilarakada (10 ml) limoi piperra
- 2 koilarakada (10 ml) paprika
Nola egin
- Egiaztatu indioilarrak parrillara moldatuko direla alde guztietatik 1 hazbeteko.
- Konbinatu gozagarri osagai katilu txiki batean. Barazkiak eta barazkiak nahasketarekin batera, larruaren azpian mahatsak lortzeko. Hau zaila bada ere, nahasketa urtu eta marinade injektore bat erabili hegaztiaren ongintzaz hornitzeko.
- Haria indioilarra lepoaren larruazalean zehar bota eta buztana azpian atera. Thread tipula kalera botako du, indioilarrean dagoen bitartean. Sartu labean sardexka ongi. Itsatsi hegoak eta hankak indioilarraren gorputzarekin. Eutsi spit indioilarraren alde bakoitzean eta zure eskuetan bota oreka ikusteko. Berrezarri beharrezkoa izanez gero, berdinarekin alderantziko da.
- Kendu sukaldeko erretiluak parrillan eta preheatetik. Jarri tantaka tanta, indioilarra piztuko den lekuan. Egur-ikatza erabiltzen baduzu, jarri bertako beroak ertzaren inguruan, indioilarren azpian zenbait berdin-berdin. Arraila ertain beroarekin larruazala blister eta marroia hasten den arte. Beroa murriztu eta parrillan jarrai ezazu indioilarrak 185 graduko barne-tenperaturan barneko tenperatura (neurri erdian neurtzen du). 3 edo 3 ordu eta 1 ordu bitarteko sukaldaritza plan bat 12 kg-ko indioilarretarako.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 479 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 193 mg |
| Sodio | 1.027 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 56 g |