Italian Pizza Pizza Taldeak: Pizza Etxekoentzako ideiak

Behin zure pizza orea zure etxean egiteko masterra egin ondoren ( ikusi orrialde hau pizza prestatzeko eta gozogintzako tresnari buruzko jarraibideak lortzeko ), benetako dibertsitatea hasten da: egin ditzakezun amaigabeko mota guztiak ikertzen. Jakina, pizzaaren edertasunaren zati bat toppingsekin sormenezko aukera ia mugagabea da, baina normalean Italiako ohiko topaketa-konbinazio batzuk daude hasteko eta zure sorkuntzak inspiratu.

Italiako bidaia bat antolatzeko gida erabilgarria ere bada, pizzeriean ordenatzen laguntzeko, ez baita beti begi-bistakoa zein motatako pizza datorren, zeren eta Italiako pizze batzuk oso nahasiak izan daitezke batez besteko amerikarrarekin. Adibidez, Italiako peperoni pizza bat ("p" bat besterik ez dela ohartu) pizza piperrez betetako pizza bat da, ez salami mokoa ( salamino piccante deritzo).

Italiarrek normalean garagardoa edaten dute pizzaarekin, baina ardoa berarekin parekatzeko bila bazabiltza, saiatu argia, zertxobait gorria, esate baterako: Chianti d'Annata edo Valpolicella Classico edo zerbait zestier, adibidez, Lambrusco gorri txinpartatsu.

[Danette St. Onge-ek argitaratua]

• 08ko 01. zenbakia

  Pizza Margherita: Jatorrizkoa, Erreginarengandik sortua

  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta
  • 1 baloi freskoa buffalo mozzarella, erronda xerratan
  • 3-4 albahaka fresko hostoak

  
  Tomate saltsa zabaldu ore gainean, mozzarella errondak uniformeki banatu, xerra pixka bat oliba olioarekin, gehitu albahaka eta okela (zenbait pertsona gehitu albahaka gozogintza ondoren).

• 02 de 08

  Pizza ai Quattro Formaggi: Pizza lau gazta

  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta
  • 1/4 libra mozzarella birrindua
  • 1/3 Kopako (bakoitza) Pecorino Romano birrindua, gorgonzola, groviera eta Fontina edo Asiago
  • Oliba beltz 1 (aukerakoa)

  Tomatea zabaldu eta gaztaz hautseztatu; pizza ia zuria izango da. Jarri oliba erdian (erabiltzen baduzu) eta labean.

• 08/03

  Marinara Pizza: Garlicky marinelaren gozamena

  • 2 ale (gehiago edo gutxiago dastatzeko) fin-fin txikitutako edo xehatuta baratxuri
  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta.

  Saltsa zabaldu pizza gainean, baratxuriak, oliba olioa eta labean errea.

  Pizza super-sinplea hau da, alkatxofa (vegans edo laktosa-intolerantea ezin hobea) eta oregano pixka bat bota daiteke.

• 04 de 08

  La Napoletana: klasiko gabeko beste klasikoa

  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta
  • 3-4 antxoa-filetinak (edo gehiago dastatzeko)
  • 1 koilarakada edo, beraz, entsalada gazi edo ozpinetako capers
  • Oregano hautseztatuta
  • Oliba olioz betetako oliba batzuk (aukerakoa)

  Tomate saltsa zabaldu pizza gainean, gainerako osagaiak jarri, xanpatu eta tanta batzuk oliba olioarekin eta labean.

• 05 de 08

  Pizza proszutto crudo e rucola: Prosciutto eta Fresh Rrugula pizza

  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta
  • 1 baloi freskoa buffalo mozzarella, erronda xerratan
  • 1-2 kopa arugula freskoa
  • 4-5 xerra xerra

  
  Tomate saltsa zabaldu ore gainean, mozzarella errondak uniformeki banatu, xerra pixka bat oliba olioarekin, labean. Sukaldaritzaren ostean, arugula eta prosciutto xerrak osatuta.

  Pizza fantastiko hau, batez ere, margherita bat da, arugula basatiak eta freskoak (Erresuma Batuko suziria) fresko eta eskuzabalak eta proszuttoaren xerra osoak gozogintza egin ondoren.

• 08ko 6tik

  Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto eta perretxikoak

  • 1 Kopako fin-fin xerra Champignon perretxikoak
  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta, 2-3 oz. Fin-fin txikitutako urdaiazpikoa eta 1/4 libra mozzarella birrindua.

  Tomate saltsa zabaldu, gainazal gaineko gainazalak hautseztatu, oliba olio eta olio pixka bat bota.

• 07 de 08

  Pizza Quattro Stagioni: Lau urtaroak

  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta
  • 1/4 libra mozzarella birrindua
  • 3-4 alkatxofa bihotzetan kontserbak, laurdenak
  • 5-6 ur gazi-saltsa oliba
  • 1/2 Kopako perretxiko xerratan
  • 2 oz. Fin-fin txikitutako urdaiazpikoa, birrindua
  • Aukerakoa: Parmigiano-Reggiano gazta birrindua

  Tomatea eta mozzarella zabaltzea, pizza bakoitzeko hiru laurdenetan banatzen diren beste lau osagaiak antolatu; Parmigiano-Reggiano birrindua hautseztatu (erabiltzen baduzu), oliba-olio pixka bat bota eta olioarekin labean.

• 08ko 08

  Pizza Vegetariana: Barazkiak Galore

  Aldagarritasun asko, baina gehien erabiltzen diren barazkiak ia beti prestatzen dira: piperrak, berenjena estali edo plantxan edo kalabazin, alkatxofa bihotz, espinakak ...

  • 1/2 Kopako tomate saltsa edo tomate tomate txikituta
  • 1/4 libra mozzarella birrindua
  • Nahi dituzun barazkiak

  Tomate saltsa zabaldu eta goiko barazkiak antolatu. Oliba olio eta labean tanta batzuekin garbitu.