Morel perretxikoak gozoak dira eta saltsa honek txuleta, txuletak eta errea plantxan jarriko ditu. Errezeta honek lehortutako morelak deitzen ditu, ordea, kalitate oneko kalitate freskoetarako sarbidea baduzu, erabili errezeta onddo saldarekin batera.
Zer behar duzu?
- 20 morel perretxiko lehorrak
- 1 1/2 cups / 360 ml ur beroa
- 1/4 kopa / 60 mL ardo beltz lehorra
- 1 txikitutako txikituta, fin-fin txikituta
- 1 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada / 30 ml. Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo itsasoaren gatza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL ezkaia berria
- 1/4 koilaratxo / 1.25 mL lurrean piper beltza
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL ale hautsa
Nola egin
Jarri katilu handi bat piper lehorrak. Pour 1 1/2 cups / 360 ml ur beroa perretxikoen gainean. Estali eta jar ezazu 15-20 minutu. Kendu perretxikoak likidoa gordetzeko ontzi batetik. Pat lehorrak paperezko eskuoihalekin eta albo batera utzi. Likidatu likidoa ezpurutasunak kentzeko. Egin hau birritan beharrezkoa bada. Onddo salda hau zure saltsaren oinarria izango da. Erreserba 1 Kopako / 240 mL zopa brodatu.
Berotu oliba olioa zartagin batean eta gehitu txikitutako oliotan.
Bero ertaineko 2-3 minutuz egosi. Gehitu perretxikoak eta Worcestershire saltsa, ardoa, gatza eta piper beltza. 2 minutuz egosten, pixkanaka-pixkanaka gehitu 1/4 zuritutako brokolia onddoarekin, egosten den denbora emanez. Gehitu aleak eta ezkaia sukaldaritza denbora amaieran. Behin egosi eta saltsa murriztu ondoren, kendu beroa eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 198 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.753 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 13 g |