Hungariako aza beteak edo toltott kaposzta errezeta hau beheko txerriarekin, behiarekin, xerratan xerratan kremak, txokolatea eta aza freskoa egiten dira. Errezeta tradizional batzuek osatutako aza azukre buruekin egiten dira, adibidez, Kupus .
Beste aintzira popularreko azenarioak, besteak beste, aza azukrea ( rakott kaposzta edo kolozsvari ), aza zaporea ( lucskoskaposzta ) eta Szekely aza ( szekelykaposzta ), txerrikume eta krema garratzarekin egindako txerri-mota bat.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako arroza (garbitu eta xukatu)
- 1 libra lean beheko txerri
- 1/2 libra beheko chuck
- 2 baratxuri ale (xehatuta)
- 2 erdi tipula (fin txikituta)
- 1 arrautza handi
- 1 koilarakada
- Salt (edo dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo piper
- 2 koilarakada gozoa (edo beroa paprika)
- 1 buru aza (4 kilo inguru)
- 2 kilo xukatu xukatu (aukerakoa)
- 1/2 Kopako tomate zukua
- 1/2 koilaratxo egosia (edo gordinik gabeko kakaoa, gutxitan xerratan)
- 2 koilarakada gantzaz
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1/2 Kopako krema garratza
Nola egin
- Egosi arroz 1/2 Kopako urarekin 10 minutuz, xukatu eta alde batera utzi.
- Ontzi handi batean, ondo txerriki eta beheko behiarekin nahastu, baratxuriarekin, tipula txikitua, arrautza, gatza, piperbeltza, 1 piperrauts koilarakada eta arroz egositako eta xukatuarekin. Ezarri albo batera
- Kendu aza batetik. Jarri burua osoa ur irakinetan eta gaziekin betetako oliba handi batean. Estali ezazu eta 3 minutuz egosten utzi edo banako hostoak ateratzeko nahikoa bigundu arte. 18 hosto inguru behar dituzu.
- Hostoek hozten zaizkienean, erabili parekatzeko labana , hosto bakoitzaren erdiko zurtoin lodia mozteko, modu guztian zehar moztuz.
- Jarri 1/2 Kopako haragizko nahasketa aza hosto bakoitzeko. Zuhaitzetik ihes egitea haragiaren azpian. Mugitu hostoaren eskuinaldean erdiraino, eta ezkerrera eraman erdira. Gutun baten itxura duen zerbait izango duzu. Berriro ere, zurrupatu egin behar duzu, txukun txiki bat sortzeko. Ebaki gainerako aza hostoak shreds finetan eta alde batera utzi.
- Jarri txokolate kazola handi batean edo holandar labean (6 hazbeteko altuera, 16 hazbeteko luzera eta 8 eta 10 hazbeteko zabalera) eta bota tomate zukua gainetik, txerrikume xerra eta urarekin nahikoa estaltzeko. Irakiten egosten, bero txikiagoarekin eta 5 minutuz egosi.
- Jarri birrindua aza birrindua kazolan. Nestlé aza erroiluak sauerkraut batean. Ekarri irakiten, estali, beroa murriztu eta 1 ordu simmer.
- 350 F. labean berotu. Gero hosto txikia zartagin batean frijitu eta irina gehitu eta gainerako tipula txikituta errea egiteko. 10 minutu inguru prest egosi edo urrezko horia arte. Itzali beroa, irabiatu gainerako 1 koilarakada paprika eta 1 Kopako ur hotza leuna arte.
- Kendu koilarakada koilarakada koilarakada beroarekin koilara ateratzeko. Egin sauerkraut salda koilarakada bat eta iratzarri laranja sartu. Itzuli likido hau kazola nagusian, ondo irabiatuz. Irakur ezazu. Bainugabea biltzeko erramu hostoak, estali eta labean 15 minutuz labean.
- Zartagin batzuk krema garratzarekin nahastu eta lehorrean beteak bota.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 251 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 100 mg |
| Sodio | 509 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 19 g |