Pinuek intxaur bizkortzen dute behar bezala gordetzen ez bada
Pinu-fruitu lehorrak ere izeneko pignolia edo pignoli fruitu lehorrak dira pesto tradizionaleko osagai nagusietako bat. Ontziratu, poltsak eta poteak aurkituko dituzu. Hala ere, paketatu ez diren arren, prezio altuko etiketa bat dute. Hori dela eta, hazkunde motela eta uzta prozesu zaila dira. Pinu konoek pinudietatik datoz eta urte bat eta erdi inguru heltzen dira (baina batzuek bikoiztu egiten dute garai hartan). Uzta egiteko prest daudenean pinu konoak apurtu egiten dira eta fruitu lehorrak pinu kono zatietatik bereizten dira.
Baina itxaron, gehiago dago! Pinuek bigarren geruza dute, elikadura aurretik kendu behar den shella, lodi eta erronkak izan ditzaten. Horrela, denbora guztian eta lan horretan garestia den intxaurrak bermatzen ditu. Beraz, arrazoi gehiago zure pinaziak ondo gordetzeko arrazoia da.
Pine Nut Selection
Olio-olio altuenak pinu-fruitu lehorrak azkar bihurtzen dira. Ontziratu gabeko hornitzaileak erosten ari bazara, erabili sudurra eta arraroa usaintzen duten fruitu lehorrak saihesteko. Iturria erostea produktu handiko fakturazioarekin, freskotasun ezin hobea bermatzeko. Paketetako fruitu lehorrak supermerkatuaren intxaurrak eta gourmet italiar korridoreetan aurki daitezke. Fruitu lehorrak antzeko kalitateak direla suposatu ahal izango duzu, baina gourmet korridorean daudenek kantitate txikiagoetan salduko dituzte eta garestiagoak izango dira.
Pine Nut Storage
Pinu-intxaurrak hozkailuan edukiontzi batean mantendu behar dira hozkailuan, bi hilabetez.
Apal-bizitza luzatu nahi baduzu, jarri izozkailuan astuneko izozkailuan izozkailuan 3 eta sei hilabetez pinaziak.
Pinuek intxaurrak pizten dituztenean, usain desatsegina sortuko dute eta zapore mingotsa garatuko dute askotan. Eredu hori agertu dela ikus dezakezu.
Errezetak gehitu aurretik, hobe da pinaziak, urrezko marroia eta lurrintsua arte.
Horrek barietatearen zaporea hobetzen du eta plater baten gainean botata gehiago erakartzen du. "Pinu ahoa" ere probatu daiteke, zure ahoan zapore metalikoa, pinaziak. 12 eta 48 ordu bitarteko freskotasuna elikatzen hasten da eta egun batetik bestera iraun dezake aste pare batetara. FDAk baieztatu du ez dela alergia, besterik gabe, pinaziak.