Kroketa-ontzi honek mahasti dotore eta goxoa bihurtzen du. Ardo zuri batzuk faisaiaren zaporea gehitzen zaie perretxiko eta baratxuri txikiekin batera.
Zure faisatzaile freskoak burdinaz beteak badira, moztu haragia hezurrez eta moztu ziztadak. Errezeta honek beste joko hegazti batzuekin egingo du lan, edo oilasko- jantzi txikiak edo oilasko-zatiak erabili.
Baratxuri gehigarria platerera doa.
Zer behar duzu?
- 2 Faisanes
- Kosher gatza eta piperbeltz berria
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 4 koilarakada olioa
- 4 koilarakada gurina
- 1 baratxuri ale
- 1 Kopako tipula (txikituta)
- 1 Kopako riesling edo zinfandel zuria (edo beste ardo zuri apur bat)
- 1 koilarakada azukre
- 1 perretxiko txikiak (txikituta)
- Aukerakoa: 1 txiki oliba heldu daiteke (xerratan)
- 1 1/2 cups oilasko stock (sodio baxua edo saltsa)
- Aukerakoa: lau arroz basati edo arroz nahasketa
Nola egin
- Quarter faisers edo moztu haragia hezurrak eta moztu tamaina ziztadak moztu. Hau bereziki ona da hegaztien dendan baduzu. Hegaztiak kosher gatza eta piperra hautseztatu.
- Arrautza haragiaren haragia moztu eta gehiegizko astindua.
- Landatu olioa eta gurina zartagin batean bero ertaineko. Gehitu faisaia-zatiak eta saltsa marroi arte, maiz eraginez eta maiz gurutzatuta. Erretxina eltze motelean kentzeko. Bestela, faisaiaren igarotzea zartaginean edo zartagin batean (ikusi aholkuak gozatzeko aholkuak).
- Mash baratxuri ale eta gehitu zartagin zukuak, gehitu tipula, ardo zuria, azukrea, perretxikoak, oliba (erabiltzen bada), eta salda.
- Burbuila beroa eta beroa bost minutuz.
- Pour faisán baino gehiago.
- Azukan eta egosten 6 eta 7 ordu bitartekoetan.
- Faisaiaren aurretik 30 eta 45 minutu inguru prest, arroza prestatu. Epel mantendu.
- Faisaiarekin arrozarekin zerbitzatu.
Aholkuak
- Faisaiarekin labean jarraitzeko, jarraitu urratsak 1etik 3ra, faisaiarekin gozogintza edo zartagin bat kenduz. Jarraitu urratsak 4 eta 6ra. Sukaldaritza plater edo zartaginean zartaginean estali eta labean 325 F-ko labean hozten 1 1/2 eta 2 ordu inguru.
- Salda krema krema lortzeko, ardoa eta oilaskoa gutxitzeko 1/2 Kopako bakoitza gehitu eta 10 3/4-ontza gehitu oilasko zopa krema kondentsatuarekin.
- Likidoak loditu nahi badituzu, bota ezazu faisaia eta barazkiak platera eta berotu. Pour likidoak kazola batean eta berotu irakiten. Beroa ertainera murriztu eta egosi arte murriztu eta zapore kontzentratzen dira, edo 5 minutu inguru. Konbinatu 3 koilarakada irina 1/4 ur hotzarekin; irabiatu leuna arte. Gehitu irina nahasketa pixka bat likidoetara. Egosi loditu arte, etengabe nahastuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 345 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 62 mg |
| Sodio | 497 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 20 g |