Ez dago gibel txikia jateko beharrik; saiatu hosto begetariano bat perretxikoak eta belar freskoen ordez. Ez dakizu ziur zer patearekin? Zabaldu gailetak gatz aldi baterako gosarientzat, artisau ogiarekin edo opilen edo Gabonetako festa batekin party oporretan crackers zerbitzatzeko. Vegan onddo onddo pate errezeta hau ohitura tradizionalen usain gizatiarra da, xede berberean modu goxoan zerbitzatzen duten bitartean!
Zer behar duzu?
- 1 tipula (txikituta)
- 1 koilarakada
- margarina
- 2 kilo
- perretxiko freskoak (fin txikituta)
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada perrexila (txikituta freskoa)
- 3/4 koilaratxo erromeroa
- 1 1/2 cups ogi apurrak
- 2 koilarakada limoi zukua
- Salt (zaporea)
- Pepper (zaporea)
Nola egin
- Kazola handi batean, margarina berotu eta tipula egosi 5 eta 6 minutuz, biguna arte.
- Gehitu perretxikoak eta egosi beste 8 eta 10 minutuz, ondo egosi arte.
- Kendu beroa eta gehitu baratxuri, perrexil txikitua, erromeroa, ogi apurrak eta limoi zukua.
- Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
- Transferitu irabiagailu edo elikagai prozesadoreari eta pultsuari koherentzia lortu arte. Patea fina findu behar da testura leuna izan arte.
Oharrak
- Ohizko patata lurrean haragi eta gantzez egindakoa da, ardoarekin eta espeziekin konbinatzen dena, eta oreinak pasta garbitzeko. Erabilitako haragia ohikoa izaten da gibelean, sarritan modu polemiko eta inhumanoan planteatzen dena. Ahate edo goibelaren gibelarekin nahastu ahal izateko, nekazariak "gavage" izeneko metodo baten bidez parte hartzen du, hodi bat eztarrian sartzen baita eta elikagaiak sabelean sartuko dira. Hegazti horiek maiz kaioletan bizi ohi dira, batzuetan iluntasunean, eta elikagai gehiegizkoak eta mugimendu txikiak nahastean datza. Foie grasa edo gibel gantza jatetxe askoren jateak jaten dituen bitartean, ez da inola ere baztertu behar. Izan ere, foie gras ekoizpena Israelen debekatua dago gaur egun, herrialdeko epaitegi gorenak agindutakoa Israelen krudelkeria-animalia legeak urratzen dituela. Alemania, Erresuma Batua eta Suitza ere debekatzen dute hegazti indarrak elikatzeko.
Iturriak:
Hill, K. (2010, maiatzak 27). Zer da patea? Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Foie Gras atzean mina. Animalien tratamendu etikoa egiteko pertsonak, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 37 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 111 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |