Laranja mingotsak Karibeko sukaldaritzan erabiltzen dira marinadeen matxura-agente gisa. Batzuetan, laranjak gazi, zitrikoen zapore berezia gehituko zaie prestatu nahi duzun edozein haragi mota. Marinade errezeta hau txerriki ondo doa, eta oilaskoa ere erabiltzen dut emaitza bikainekin.
Zer behar duzu?
- 5 baratxuri ale, xehatuta
- 3 laranjak mingotsak, edo 3/4 kopa botilaratutako laranja zuku mingotsak
- 3 koilarakada
- oliba olioa
- 1/4 arrautza oregano, freskoa eta fin-fin txikituta
- 1 erramu hosto, fin-fin txikituta
- 1/4 koilaratxo beheko kuminoa
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Azukrea laranja mingotsak nahasketa ontzi batean estutu.
- Gehitu gainerako osagaiak eta irabiatu.
- Txerriki edo beste mota bat haragi edo oilasko marinade batean gutxienez zortzi ordu.
Aholkuak, aldakuntzak eta bestelako informazioa
- Laranja mingotsak zuhaitzen hazten dira, zehazki, zitrikoen aurantium zuhaitza. Bere fruta laranjak arrunta baino askoz ere hotzagoa da eta, izenak dioen bezala, mingotsak dira. Haragiak irensten du aholku bat gordinik jaten denean. Laranja mingotsak laranja arruntak baino ahulagoak dira, larru lodi eta zakarrak.
- Laranja mingotsak Florida eta AEBetako hego-mendebaldean eta Karibe uharteetan ugariak dira. Laranjak beraiek batzuetan zaila izaten da eskualde horietakoa izateaz gain, baina laranja zuku gordinaren ordezko ordezko bat egin dezakezu, laranja zukua erregularki bi zati konbinatuz, limoi zukua eta zati bat limoi zukua partekatuz. Edo, alternatiba gisa, saiatu bi zati laranja zukua zati bat pomeloa zukua eta karea zukua koilaratxo batekin.
- Gehitu piper beroak piper berde bat nahiago baduzu.
- Marinating onena hozkailuan lortzen da elikagaien segurtasun ezin hobea lortzeko, ez giro-tenperaturan. Haragi edo oilasko bat jarri plastikozko poltsa edo poltsa sealable batean. Lekatua marinadarekin lan egin poltsan zehar, jarri hozkailuan goizez edo gutxienez zortzi orduz.
- Ez berrerabili gainerako marinada beste plateretarako, nahiz hozten baduzu. Oilasko gordinik edo haragiarekin kontaktua ez da segurua.
- Oilaskoa egiten ari bazara, larruazala kendu egin behar duzu lehenik marinating aurretik, zaporea haragi sartu ahal izateko aukera.
- Laranja mingotsa - eta batez ere laranja laranja mingotsa ateratzen duten zurrumurruak entzun ditzakezu - pisu galera handia. Ephedra ordezkatu dute efedrina duten produktuak, FDAk substantzia horiek debekatu baitzituen 2004. urtean. Laranja mingotsa ez da pisu galera guztiz segurua, hala ere, synephrine, ephedrina antzeko konposatua duelako. Laranja mingotsa oro har segurua denean errezeta gehitzen zaion arren, bihotz-baldintza edo hipertentsio arteriala dutenek saihestu nahi dute, gutxienez lehen medikuekin egiaztatu. Laranja mingotsak erreakzio bat eragin dezake kafeina asko kontsumitzen baduzu edo depresioko MAO inhibitzaileak hartzeko.