Polenta, cornmeal musharen erantzun italiarra, zaporetsua da, oso polifazetikoa eta gauza mota guztietako laguntza egokia. Prestatu ahal izan arren, puristak zuzenak dira, etxean egiten duguna hobe dela esatea. Laburbilduz, polenta nola egin.
Zer behar duzu?
- 1 lb./500g cornmeal (pixka bat gehiago, lurrean gordinik, arto-haragia harea fina eta ertainekoa da, ez irina).
- 2 litro / 2 litro
- ura (irakinetan, gehiago erabilgarri)
- 1 tbsp. gatz (heaping)
Nola egin
- Ezarri ura suaren gainean pot zabal beheko aldean eta gehitu gatza.
- Irakiten denean, artoa irensten da korronte oso motelean (ez duzu irakiten gelditu nahi), etengabe nahastuz egurrezko koilara batekin lumak sortuz.
- Jarraitu muskuluak loditzeko, ordu erdi batez (polenta gehiago hobe da nahastean, polenta bukaeran patata mordoaren sendotasuna izan beharko lukete), nahasketa urarekin nahastuz. Polenta erraz egiten da potaren aldeetatik erraz ixten denean.
Polenta honetatik ateratako polenta lortzeak ahalegina egiten du, etengabe nahastu behar duzulako, edo polenta olioaren azpian itsatsiko da eta erre. Polenta gustatzen bazaizu, polenta-makina bat erostea komeni zaizu, hau da, olio nahastu bat duen motordun txaleko olioarekin. Polenta atsegina den bitartean, udan zure sukaldea berotu egingo da, hau da, seguru asko, seguru asko. Polenta komertzialki prestatutakoak ez du etxean egindako barietatearen koherentzia, baina lan egingo du, eta aldizkako emanaldizkoa da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 27 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 595 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |