Inauteriak ( Carnevale italieraz) aste asteartean edo Martedì grasson bukatzen den jai denboraldia da. Italiako Inauterietako ospakizun ospetsuena, noski, Venezian gertatzen da, Viareggio kostaldeko herrixka ezaguna da bere desfile korapilotsuak ezagunak diren bitartean.
Eskualde bakoitzak ere bere oporrak bereziak ditu oporretan ospatzeko, baina Carnevale- rekin lotzen direnak sarritan ore frijituak (esaterako, cenci ), frittelle di riso , edo erroskilak (adibidez, bomboloni edota) . Orain, azukrea edaten duen edari frijitu beroa eta frijitua maite dut, baina ez dut maite nire sukaldean egosita daudenez.
Gustuko ez duten garbiketak garbitzeko eta olio usaintsuarekin zer egiten duten galdetzen dutenentzat, hemen migliaccio errezeta bat da : tradizioz Napoliko eguraldi ederra eta sinplea Carnevale garaian. Gazta argitsua da, Ricotta tarta edo "ricotta pie" izenekoa, italiar estatubatuar batzuentzat. Limoi zopa eta bainila zapore fina dauka, beste hainbat postre bezala, baina ez da oso astuna edo goxoa, arratsaldezko merienda, tea-denbora edo baita kaputxinoarekin gosaltzeko aproposa.
Aldakuntzak :
Limoncello aukerakoa (baina oso gomendagarria) gain , limoi edo laranja zuritu txikitua edo mahaspasekin gehitu dezakezu. Saiatu Meyer limoiak zapore gehiago erabiliz (sarritan Limoncello nire limoiak egiten ditut). Edo semolina irina ezaba ditzakezu edo glutenik gabeko ricotta gazta egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako esnea osoa
- 3 edalontzi ur
- 3 1/2 koilarakada gurina unsalted
- 2 limo erdi (batentzat, erabili barazki-zizaila bat 4-5 zaku handi eta zabalak sortzeko, zurixka zurixka mingotsa saihesteko kontuz ibili behar da eta, bestetik, grater fina erabili [Mikrouhin-grater bat ondo funtzionatzen du] fin-fin sortzeko. shaved zest)
- 1 1/2 cups semolina irina
- 1 Kopako ricotta freskoa ( Etxeko ricotta errezeta hemen )
- 4 arrautza handiak
- 1 1/2 cups granulated sugar
- 2 koilarakada bainila extract
- Aukerakoa: 1 1/2 koilarakada limoncello (
- Etxeko limoncello errezeta hemen )
- Garnish: azukre hautsa, zerbitzatzeko behar den moduan
Nola egin
Erdi erdian labean, hoztu 390 ° F-ra.
Bero ertaineko kazola ertain eta astunetan, esnea, ura, gurina eta limoi-zatxo handi bat eraman ditzakezu. Esnea burbuilan hasten den unetik aurrera, zestoan sartuko dira koilara labean edo xafla iragazkidunarekin eta baztertu. Oliba pixka bat erdi olio pixka bat bota, etengabe nahastuz. Beheko beroa murriztu eta nahasketa jarraitzen du nahasketak loditu arte eta lodia eta leuna bihurtzen da, 1 eta 2 minutuz.
Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
Nahasketa katilu handi batean, ricotta, arrautza, azukre zipriztinoa, zerri fin finkoa, banilla extractoa eta limoncello konbinatu behar dituzu (erabili) eta ondo egositako koilara edo eskuz esku erdoilgaitza nahastu eta ondo nahastu.
Pixkanaka-pixkanaka erditik nahastu erazi ricotta nahasketarekin, ondo nahastu eta nahasketa leuna eta krematsua sortzeko (pikorri txiki batzuk oso ondo).
Gurina eta irina 9 hazbeteko tarta biribileko zartagin eta nahasketa tarta zartaginean. Bake pastela sendoa da eta goiko urre kolorekoa da, 40-45 minutuz.
Utzi freskoa guztiz, eta ondoren sueztitu azukre hautseztatu zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 333 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 114 mg |
| Sodio | 70 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 10 g |