Espainian ardo beltzaren zati handi bat Tempranillo mahatsaren fruitu mamitsu, gorri eta beltz motzekin lotzen da. Errioxako eta Ribera del Duero iparraldeko eskualdeetan batez ere La Mancha erdialdean kokatuta dago, Tempranillo botila bakarreko barietate gisa menderatzeko joera izaten du eta Garnacha-ren oinarrizko nahasketetan funtsezkoa da. Ardo beltzezko gorputz ertain bat ekoizten du, azidotasun txikiagoarekin, tanino duinak eta fruta-zapore berezien ezaugarriak.
Tempranillo izen asko
Ez da harritzekoa eskualde bakarreko ardoa ekoizten duen beste herrialde batean desberdina den sagar bat. Hartu Frantziako Syrah, esate baterako, mahats berdinak "Shiraz" izeneko Aussie-eko etiketa jantzita darama. Izendapen antzekoak Garnacha mahatsarekin garatzen dira. Frantzian, "Garnacha" fluxua erraza da Espainian, silaba bereiziak jantzi egiten dira eta hori gutxi gorabehera toniko gorria "Garnacha" soinu larriagoa da. Tempranillo-ri dagokionez, arauak aldatu egiten dira. Zortzi ale baino gutxiago dituzten mahats bakarreko sinonimoak dira, bost Espainiakoak (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) eta eskualdeka eratorritakoak dira eta bi (Aragonez eta Tinta Roriz) Portugalen bizi dira. Tempranillok kontsumitzaileen nahasmendua larriak eragin ditzake. Zorionez, Tempranillo izenburua etiketa asko botila etiketa egun hauetan, Rioja edo Ribera del Duero eskualdeko izenak bezala.
Zapore profila
Estiloak aldatu egiten dira Tempranillo botilan nola maneiatzen den. Arina eta ertaineko gorputzetik igarotzean, tanin malgukorekin eta maiz berde eta beltzaren fruitu nahasketa nahasketa bat eginez, Tempranillo Pinot Noir sans lehengusina erosoa da Pinot-ek igogailu estra gehigarria eman diezaiola.
Iparraldeko eta erdialdeko Espainiako eguraldi epeletan eguraldi erraza izateko joera du, mahats espezifikoak itsasoko breezeen, altueraren eta eguneko tenperaturaren kulunketen efektu hozgarriak aprobetxatuko lituzke, izozte fisiologikoko prozesuan izugarrizko azidotasuna lortzeko. Haritzean erraz hartzeko, tenperaturak mahats-biltzeko norabidean makurtzen dira, fruta galdu ez duten ardoak eta banilla, larrua eta apur lehorra eta hautsez betea. Tempranillo alderdiaren beste alderdi bat beira ondoan erakusteko joera bat da (berriro Pinot Noir antzekoa). Lurreko izaera honek tabakoaren forma hartzen du zahartze zaharretakoetan eta sakonera eta dimentsioa gehitzen zaizkio lehen frutak, eta ardoaren bilakaera jarraitzen du.
Elikadura bikotea
Tempranillo ardoak, beharbada, inguruko ardo onenetariko bat dira. Aldakortasuna eta balioa eskaintzen dituzte, zapore eta ahosabaiarekin konprometitu gabe. Ikusi Tempranillo jaioterriko gogokoenekin bat egitea - pintxoak, txerriki, txuleta plantxan edo errea, txorizoak eta hegaztiak. Manchego gaztarako maitasun lokalak mahats-biltegi asko egiten ditu, eskualdeko iberiar urdaiazpiko iberiar ospetsuaren forma guztiak egiten ditu ( Jamon bezala ezagutzen dena).
Saiatu diren ekoizleak
Barón de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marqués de Cáceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Ahoskera: Temp-ra-knee-oh