Lehenik eta behin, muntatu zure osagaiak. Meringue egiteko, bi arrautza zuriak behar izango dituzu giro-tenperaturan, 1/4 tsp tartar-krema eta 1/2 Kopako azukre txikitua. Azukre superfina erabili nahiago dut, azkar desegiten du eta ez du ehundura handiak sortzen. Azukrerik gabeko azukrea ez baduzu, azukre erregularra irabiagailuan jarri eta 20 segundo inguruko prozesua azukre gorria sortzeko.
Meringueentzako osagaiez gain, 1/4 kopa txokolate zuria edo gozoki estaldura behar dira, 1/4 kopa kakao hautsa, nahasketa elektriko bat eranskin batekin, bi pergamino paper estaltzen dituzten gozogintza orriak eta opilezko poltsa bat muntatuta. Coupler edo 1/2 inch punta biribila.
10/10
Gehitu tatariaren krema arrautza zuriak
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Jarri gela tenperatura arrautza zuringoak nahasketa elektrikoaren ontzi batean, whisk eranskin batekin. Garrantzitsua da katilu eta urdai biak oso garbi egotea, arrautza zuriak behar bezala zuritzeko.
Hasi arrautza zuriak abiadura ertainekoan jarrita. Behin garbitu ondoren, nahastailea gelditu eta tartarra krema gehitu. Hasi nahastailea berriro eta arrautza zuringoak gainditu. Tartarra krema gehitzen baduzu nahastailea martxan dagoen bitartean, batzuek nahastailearen aldeetan zipriztinak sor ditzakete eta ez dira behar bezala sartuko, behar izanez gero, zapore txarra edo ehundura zure merenguei .
10/03
Sugar pixka bat euria
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. Behin arrautza zurixkak gailur leunek osatzen dutenean, abiadura handitu egiten dute eta pixkanaka-pixkanaka azukrea gehitzen dute pixka bat aldi berean. Beat zuriak oso distiratsuak dira, eta gailur gogorra eduki, baina ez lehorrak edo apalak.
04 de 10
Prestatu Meringue pipa egiteko
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Arrautza zuriak zorrotz eta gogorra izan behar du, goiko argazkian bezala. Orain zure perretxikoak zurtoinak eta txanoak hoditatzeko prest zaude. Koilara sartu meringue bukaeran 1/2 hazbeteko punta biribilarekin edo konbinazio baten mutur zabalarekin. Ez du axola zer erabiltzen duzun, pastel-poltsa besterik ez duzu behar txukun irekitzeko.
10/10
Mushroom Caps kanalizatu
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Lehenik eta behin, perretxiko paper estaltzen duten gozogintza xafla kanalizatu. Mantendu pastelezko poltsa pergamino paperetik 1/2 hazbeteko 90 graduko angeluan. Presio sendoa eta uniformea erabiltzea, estutu meringue diskoaren inguruan 2 hazbeteko diametroa eta 1 hazbeteko altuera. (Argazki nagusia) Gelditu estutu, ondoren poltsa biratu eta meringerretik altxatu, "jauzia" garbitzeko. Errezeta modu erregularrean gozogintza batean, dozena bat baino gehiago xerrak txanponak izan arte.
Zure perretxikoen gailuak leuntzeko, hatz erakuslearen hatzarekin higitzen da eta pixkanaka kortxoekin exekutatzen. (Beheko argazkia).
10eko 10
Mushroom Stems formularioa
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Berriro jarri poltsa perpendikularra 1/2 hazbeteko pergamino paperarekin estalitako bigarren gozogintza xafla batetik. Hasi poltsa estutu 1 hazbeteko oinarri biribila osatzeko. Jarraitu poliki-poliki eta uniformeki poltsa marrazteko, zilindro zizelatua osatuz. 1,5 hazbeteko altueran. Saiatu zurtoinak ahalik zuzen eta bertikal gisa mantentzeko. Erabili gainerako merengea ahalik eta zurtoinak ahalik eta txikiena izan dadin. Zenbait zurtoinek beti okertuko dute eta kolapsoa izango dute, beti ere estrak egiterakoan.
Makillaje 200 gradu inguruko meringuesak 90 minutu inguru eginez, sukaldaritza denbora erdira igotzeko sukaldaritza ere bermatzeko. Meringuesak ukitu gogorra eta lehorra izan behar du, eta pergamotatik erraz ateratzeko gai izan beharko zenuke. Behin merienda eginda, labea itzali eta labean eseri ordu eta gau askotan zehar.
07 de 10
Egin zulo bat Mushroom Caps-en
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Behin merienda labean eta erabat hozten denean, erabili zurtoin bat zurtoin txiki bat zuritu ahal izateko. Puxatu hortxabea caparen behealdeko erdian eta biratu hainbat aldiz zuloaren tamaina handitzeko. Zuloa izotz-zurtoinaren puntara egokitzeko nahikoa izango da, baina ez da nahikoa kapela zurtoina okertzeko edo erortzeko.
08 de 10
Kola Txokolatearekin batera
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc. Txokolate zuria hozten da mikrouhin batean ontzi txiki batean, 30 segundoz behin berotu eta berotutako gainazalak saihesteko. Sartu zurtoin zuriaren laurdeneko bost hazbeteko zurtoin bat, eta txokolate estalitako zurtoin bat itsatsi ezazu onddoen zuloaren gainean. Jarri onddoa gozogintza erretilu batean, eta gainerako kapsulak eta zurtoinak errepikatu.
10/09
Baso hautsa Kakaoarekin hautsa
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Jarri kakao hautsa sifter batean, eta pixkanaka-pixkanaka, kakaoa mahatsondoen gainean jartzen da itxura errealistan.
10tik 10
Bildu eta Gozatu zure Perretxikoak
(c) 2007 Elizabeth LaBau, About.com-ekin lizentziatua, Inc.
Zure perretxikoak orain amaitu dira! Perretxikoak hilabete batera gorde daitezke edukiontzi hermetiko batean, gela fresko eta lehorrean. Tradizionalki erabiltzen dira Gabonetako denboraren inguruan Noel buche dekoratzeko, baina baita labean edari bakarreko ukitu bitxi bat ere. (Eta, jakina, bikain dastatu dute!)
Kontuan izan hezetasunak onddoak leuntzen dituela eta kolapsoa dela, ez jarri pastela edo hoztu ingurunean zerbitzatu aurretik.