Gravy 101
Pertsona orok maite du saltsa. Hegazti edo errentaren esentziarik onena ez da hobeto ebaki sardexka eta haragi-zukuak erabiliz baino. Baina denek lodi eta goxoa eta zapore txarra dute. Ahalik eta gomendagarriena zerbitzatu dezakezu saltsa bakoitzean aholku hauek jarraituz eta errezeta hauek erabiliz.
Sekretuen errezeta tradizionalen arazo bakarra azkeneko minutukoa da. Hau da eguneko azken sukalde-zeregina, indioilarretan zartaginetik ateratzen den tanta bat behar duzulako, eta zapore onenarengandik etorritako simetria.
Emaitza hobeak lortzeko, saiatu besteei laguntzeko beste platerak amaitzean sahiatzen duzun bitartean.
Sekretu perfektua egiteko hiru sekretuak daude.
- Erabili alanbre bat irabiatzen duen saltsa irabiagailuak saihesteko.
- Ziurtatu irina gantzetan (likidoa gehitu aurretik) burdina zaporea ekiditeko.
- Saltoa zapore onenaren gakoa da.
Indioilarra labean ateratzen duzunean, kendu panetik, atera ezazu betegarria erabilita, papiroz estali ezazu eta saltsa egiten duen bitartean atsedena utzi.
Gutxienez 1 / 4-1 / 3 koipe inguru behar duzu saltsa asko egiteko. Oinarrian saltsa zuria egiten ari zara, marroia izan ezik, indioilarraren tantak. Deskonta ezazu zartaginetik gehiegizko koipe gehiena, kontuz ibili hain zapore handia duten marroi bitxi guztiak utziz.
Orain irina gehitu behar da. Irina zuritu urdaiazpiko marroiak eta koipean utzi. Sukaldatu eta nahastu nahasketak burbuila eginda.
Ondoren, likidoa gehitzen hasten da.
Nire amonak beti irina ontzi txiki batean jarri zuten urarekin, mostaz jantzi eta bizkortzen zutela, disolbatu egin zitzaizkion. Metodo hau erabiltzen baduzu, 10 minutu inguruko gantzarekin irakiten utzi beharko duzu irina zaporea kentzeko. Zapore hori ere kontzentratzen da, ura lurrundu baita.
Era berean, irina marroia labean (ikus ezazu arretaz!), Garbitu eta marmelada bat prestatu arroza eta ura gehitu aurretik.
Likidoentzat, indioilarretatik ateratako materialak (gibela, zapore mingotsa gehitzen duena) erabili nahi dut, eta patatak prestatzeko ura erabiltzen dut. Gehitu gatza eta irina zartaginean eta irabiatu eta irabiatu eta irakiten eta irakiten.
Salt gantz onena da . Baina etengabe gehitu eta dastatu behar duzu. Hasi 1/2 tsp inguru. 4 cups likido. Ondoren, pixka bat hautseztatu, nahastuz eta dastatuz. Badakizu zenbateko eskubidea duzuen, zerriak bat-batean hartuko du bizirik, haragizko zapore ederrarekin.
Zure saltsa lumpy bada, ez duzuna egiten baduzu, estali ezazu kolander edo iragazkor handi baten bidez . Irabiagailua edo elikagai-prozesadore bat erabiltzea gris txikietatik ateratzeko, ia ezinezkoa da.
Errezeta arrunt tradizionalak
- Nire amaren hautsa
- Old Fashioned Turkey Gravy
Gravy errazagoa
Pixka bat tranpa dezakezu eta saltsa egosi aurretik, Gravy nahasketa edo errezeta hau egin Ahead Turkey Gravy-rekin . Azken minutuko estresa saihestuko duzu modu horretan, eta jende gehienak ezin izango du esan saltsa hori ez dela indioilar errea.
Nire errezeta egiteko aurretik saltsa egiteko, indioilar erreak tanta batzuk salda bihurtzen dira, berotu egingo dira eta zapore gehiago gehituko dira. Zure nahasketa ere egin dezakezu eta erabili likido likidoa.
Sasiesten errazena
Erabili saltsa ontzea! Arrautza edo oilasko stockarekin eta zaporeekin findu ezazu, behar izanez gero, behar bezala prestatzeko. Ondoren, indioilarretan jipoitutako batzuk irabiatzen dituzu, zure saltsa ederra bota eta inork ez du jakintsu izango.