Grezian , desberdina izan liteke - laranja zurizko zati luzeak erabiliz, hautsez eta haria bermatuz - baina Glyko Portokalaki-ren bertsio sinplifikatua (grekoa: γλυκό πορτοκαλάκι, nabarmenena: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) berdin goxoa da eta ez da jostunik. Sinetsi edo ez, koilara gozokiak oso ezagunak dira Grezian! Gozatu hau koilarakada, mokadu bat, postrea edo postrea tximinoa bezala.
Zer behar duzu?
- 1 laranja libra
- 1 Kopako azukrea
- 1/2 ur edalontzia
- 1 koilaratxo limoi zukua
- Osagaiak 3 Navel Laranjak erabiliz:
- 3 zilborraren laranjak (2 1/2 kilo)
- 2 1/2 cups of sugar
- 1 1/4 edalontzi ur
Nola egin
Prestatu laranja zuritu
- Kendu ilar laranjazko kanpoko geruza guztiak barazki grater fin bat erabiliz.
- Biratu laranjaren muturrak (nahikoa kendu laranja pasta) eta baztertu.
- Slice laranja erdia, ondoren laurdenak, ondoren zortzigarrenak - goitik behera. Kendu lata zuritu.
- Ebaki zerrendatan erdia, zabalera osoan. Biasa moztu egin nahi dut (malda batean), baina ebaki zuzena ere bai.
Kendu Amargura
Laranja azala, kanpoaldearekin edo gabe, mingotsa da.
Prozesu honek mingotsa gehiena kentzen du zaporea zuritzeko eta zuritu ez dadin.
- Jarri kazola batean zuritu eta ur hotzarekin 2 hazbeteko estali. Irakiten egosi eta 5 minutuz egosten, burbuila hasten denean.
- Iragazi edo colander batean garbitu eta uretan hotzarekin garbitu.
- Errepikatu urratsak 1 eta 2, irakiten 3 minutuz.
- Errepikatu 3. urratsa. Irakite-denbora guztira: 11 minutu.
- Sukaldeko eskuoihala zuritu piezak eta minutu batzuetan hainbat orduz lehortu.
Atseden hartu behar baduzu, hau da egin beharreko lekua. Zuritu ez da guztiz lehortu. Hau da gehiegizko hezetasuna kentzeko.
Prestatu gozoa
- Jarri azukrea eta ura kazola batean eta nahastu azukrea disolbatu arte. Bero handi bat egosten eta 5 minutuz egosten.
- Gehitu laranja azala, irakiten itzultzeko eta 5-7 minutuz egosi, almibarretan pixka bat estutu arte (oso xerra nahikoa izan behar da), metalezko koilara bat nahastu nahian.
- Limoi zukua nahastu eta zartaginetik kendu.
- Onartu guztiz hozteko poteak esterilizatu aurretik.
Zerbitzatzeko iradokizunak
- Grezian, koilara goxokiak argazkian agertzen dira, koilarakada bat plater txiki batean, normalean, ur hotzarekin. Ez dira postre zerbitzatzen, baizik eta merienda gozoa. Zure etxean, koilara-gozokiak postrea, merienda edo postre-saltsa bat aurki ditzakezu izozkiarekin, jogurtak, pastelak eta baita gozogintza ere.
Zer da ezkerrekoa?
- Hiru zilborako laranja birrindua zuritu egiten da 1/2 kopa inguru, eta, jakina, hiru laranja gozoak daude! Lehenengo Orange Yogurt Phyllo Pastry laranjazko zukua eta 1/2 Kopako laranja birrindua zuritu deitzen zaio.