Gingerbread aleman tradizionala - Nola egin Lebkuchen urratsa Urratsez

08ko 01. zenbakia

Nuernberger Lebkuchenen historia

"Nürnberger Lebkuchen" izeneko gingerbread alemaniar askotariko bat da Christmastime-n. 1395. urteaz geroztik Nürnberg-eko altzariz elikatu dituzte bertako fraideek. Espeziak Lebkuchen guztientzat inportatu behar ziren, beraz, merkataritza-bazkide indartsuak dituzten hiriak abantaila handia izan zuten herri txikietan eta nekazaritzako herrietan, Lebkuchen mota berriak sortuz. Nürnbergek ere eztiaren ekoizpen onak izan zituen, eta horrek Lebkuchen-en merkataritza-ekoizpenaren ertzean eman zituen. XIV. Mendean hasi zen. 1643. urtean, hiria "Lebkuchen Bakerseko Liga" sortu zuen.

"Lebkuchen behatzak" lebkuchen bakanak dira, hosto mehe bakanak (cookie bakoitzeko hosto bat) cookie-orriari itsatsitako cookie leuna mantentzeko. Hala ere, ozta-ozta horiek AEBetan lortzeko zaila izan daitekeelako, alternatiba gisa, zure gozogintza lerro pergamino paperarekin eta lebkuchen labean pergamino paper gainean.

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", Lebkuchen Oblate mota bikainena dela kontuan hartuta, gutxienez% 25 fruitu lehorrak eta% 10 irina gutxiago izan behar ditu pisuan. Batzuetan, errezeta mazapanak biltzen ditu. Hauek dira goxoak hauts leunak eta hezeak.

Lebkuchen beste mota batzuk eztia edo azukre almibarretan hasten diren orein gogorra egiten da eta labean bota eta labean. Lebkuchen zuriak almendra eta laranja konfitatuak edo limoi azala apainduta daude. Lebkuchen sarritan "Pfefferkuchen" deritzo, "piper pastela" bezala itzulitakoa)

• Gingerbread Etxeko errezeta
• Lebkuchenen bihotzetarako errezeta
• "Printen" Aachen-era
• " Basler Leckerli " Basilea, Suitza

Erosi "benetakoa" Nuernberger Lebkuchen Online-n.

02 de 08

Egin babes hauek Lebkuchen Soft Cookieak

Lebkuchen cookie hauei dagokienez, Lebkuchen errezeta honetan aurkituko dituzun osagaiak behar dituzu. Cookieak egin ondoren, azukre azukre argi glaze bikainarekin estaltzen dira. Glaze errezeta aurkituko duzu hurrengo urratsetan.

Orea gurina, azukrea eta arrautzak irabiatuz egiten dira krematsura arte, eta, ondoren, esnearekin sifted eta lehorrak osagaiak gehitzen zaizkio. Azken esne gehigarria egin ondoren, orea brownie bigunaren arrautza itxura du.

Azkeneko urratsa da fruitu lehorretan eta limoi zuritu konfitatuak tolesten. Orea malkartsu bihurtzen da, baina oraindik biguna.

08/03

Lebkuchen espeziak eta Spice nahasketak Gingerbread alemaniarrarentzat

Lebkuchen errezeta tradizionalki Lebkuchengewuerz (espezia nahasketa) edo Neunerlei espezie nahasketa deitu.

Lebkuchen espezia tradizionalak :

• kanela
• aniztasunaren hazia
• martorri
• ginger
• cardamom
• ale
• allspice
• maza

Nahasketak ere kopuru txikiak izan ditzake:

• izar anise
• lurrean, piper beltza
• nutmeg

Egin zeurea: hemen errezeta oso erraza da .

Lebkuchen Spice Mix buruz gehiago ikusi nahi al duzu?

04 de 08

Galdu Cookieak Oblatatutako edo Pergamino Paperean eta Leundura Zirkuluan

Fruitu lehorrak eta limoi azala konbinatuta tolestu ondoren, arrautzeztatu zakarra dirudi. Jarri koilarakada bakoitzeko hiru koilarakada 70 edo 90 mm-ko olio (3 eta 4 hazbeteko "Oblate") edo marraztu 3 hazbeteko zirkuluak pergamino paper batean (galleta mozteko edo ur kopa txantiloia erabil dezakezu) eta orea jaregin zirkuluen erdian.

Erretilua beteta dagoenean, erabili koilaraaren atzealdea zirkulua betetzeko, orea zertxobait zizelkatuz. Orea itsaskorra bada ere, koilarakada urarekin bustitzen da.

"Oblaten" erabiltzen ari bazara, orea olioan erortzen baduzu eta ertzak leundu, erdian zertxobait mozten.

05 de 08

Gingerbread alemana edo "Nuernberger Lebkuchen" gozogintza

Bake 375 ° F 15-20 minutuz. Itzali labea 350ºF-ra cookie gehiegi dastatzeko.

Ikusi cookieak zulatu eta labean sartu eta laburtu egiten dira.

Utzi freskura minutu gutxiren buruan, eta kendu cookie edo pastela rack bat hozten.

08ko 6tik

Egin Glaze Lebkuchen Cookie-rako

Cookieak hozten diren bitartean, hasi glaze.

• 1/2 c. azukre zuri zuriak
• 1/4 c. ur
• 1/2 TSP. banillazko pure extract
• 1 - 2 T. ron edo zure likore gogokoena
• 1/2 c. azukre hautsa

Leku 1/2 c. azukre zuri granular eta 1/4 c. ura sukalde batean kazola txiki batean. Irakiten eta irakiten utzi minutu batzuk barru. Gehitu bainila eta likorea edo ron. Sift hauts azukre azukre ziropa beroa baino gehiago eta irabiatu.

Oharra : ez daukazu cookiearen atzealdean glazeak "Oblaten" labean badituzu, baina gomendagarria da pergamino labean egindako cookieen bizkarraldea iraunkortzea. Kasu horretan, glaze-sorta bikoitza beharko duzu .

07 de 08

Zure Lebkuchen Cookies Glaze

Erabili glaze beroa berotzeko. Oso cool bihurtzen bada, berriro berotu. Kontuz ibili cookieak estaltzen dituzunean ez duzu zuk zeuk erretzea eskuz beroa jarrita. Geroago garbitu edo eskumuturrak egin ditzakezu.

Pastelezko brotxa bat erabiliz, eskuila epela beroa cookieak baino gehiago dira hozkailuak hozkailuak eserita dauden bitartean. Eseri erabat. Lebkuchen beheko aldean kristalatzen bazarete, lehortu ondoren, irauli itzazu, berriz glazikatu eta beste aldetik berotu.

Egur kristal lehorrak egun baterako (adibidez, glaze lehortzen da, beraz, pixka bat kurruskaria izaten jarraitzen du), edukiontzi hermetiko batean edo izoztu batean gorde.

08ko 08

Zure gingerbread aleman preziatua edo Nuernberger Lebkuchen zaindu

Cookie hauek cookieak eta salerosiak baino leunagoak eta goxoagoak dira. Arrazoi bat da erosten dituzunak baino freskoagoak direla. Alemaniako oholen industriak udako hilabeteetan gozokiak prestatzen hasi ohi dira, beraz, erositako produktuak apaleko bizitza luzean diseinatu dira.

Cookie hauek 10 egunez gordeko dituzte estalkidun taularanoan, edo itzulbiratu eta izoztu egingo dira freskoagoak izateko.

Hauek Advent-en Teller-en (Advent Cookie Plate) irudiak handiak dira edo etxekoek Alemaniarekin harritzen dituzte Gabonetan .

Lora Wiley-Lennartzek argitaratua