Curly endive ( frisée edo letxuga endive bezala ere ezaguna) Herbehereetan gehien erabiltzen den ohiko neguko plater bat da, andijviestamppot izenekoa. Txistorra hosto kizkur eta patataren aberastasun krematsuaren ertz apur bat samarra da hemen.
Askok tradizionalak diren arrautzak errezeta errazak patata purea eta raw kizkur endive konbinatu besterik ez dute gurina, esnea, intxaur muskatua eta gozagarri apur batekin. Bai, hau erosotasun erosotasun klasikoa da bere errazena eta ez da ezer apologetikoa izango. Gazta gaztaren gazta kubo txikiak ere gehitu ditzakezu platera aberasteko. Andijviestamppot zerbitzatu nahi dugu, urdaiazpiko ketua frijituarekin, baina zure albondigak gogokoenak, txistorra, morroia eta saltsa ere nahastu ditzakezu .
Zopa zopa handi bat, entsalada hilkutxa bat, sukaldari zorrotzaren labana, patatak eta egurrezko koilara bat behar dituzu.
Zer behar duzu?
- 3.3 kg / kg. patata (irina)
- ½ kg / 250 g. endive (kizkur)
- 10,5 oz./300 g. hirugiharra (ketua)
- 2 cups / 475 ml. esne
- 2 tbsp. gurina
- Intxaur muskatua (birrindua)
- Gatza eta piper zuria dastatzeko
Nola egin
- Patatak garbitu eta zuritu eta berdinak diren tamainako zatiak moztu. Zopa handi batean, patata ur gazi 20 minutuz.
- Bien bitartean, kukurutxoaren burua ondo garbitu behar duzu ur hotzarekin, lurzoru guztia kentzeko. Ez duzu zure plater bukatuaren ehundura harririk nahi. Ebaki zurtoin gogorrak eta hosto marroiak baztertu. Txigortzen entsalada lehorrak entsalada-pilatzailea erabiliz. Labana zorrotz batekin, kizkur endive txikitu zerrendatan.
- Frijitu hirugiharra frijitu batean, kurruskaria arte. Sukaldeko paper xukatu eta xehatu zati txikitan. Esne kazolan txikitu.
- Garbitu, irabiatu eta patata prestatu sukaldeko eskuoihalekin, patataren mashed edo ricer batekin frijitu baino lehen. Lan azkar, gehitu esne epela eta gurina. Denboraldia dastatzeko, intxaur muskatua, gatza eta piper zuria.
- Nahastu raw kizkur endive patata purea nahasketa bidez. Gehitu hirugiharra, nahastu berriro eta zerbitzatu hoditeria beroa.
Aholkuak:
- Beti pentsatu al duzu sasikumeak ? Pentsatu berriro. Patatak potasioa eta bitamina C jantzirik daude, berriz, kizkur endiboak folatean, zuntzetan eta bitaminarretan A eta K. aberatsak dira. Hori guztia, eta aukera frugal bat ere badute.
- Hearty stamppotten Herbehereetako bazkari nagusia izaten ohi da, baina ez da ezer uzten, horrelako landare-alboetako bat bezala edo hurrengo egunean beste patatekin garbitu beharrik ez izateko. Mikrouhinean patata purea beroa eman eta gero, kizkur gordin eta mahaspasekin egosi aurretik zerbitzatu baino lehen, gehitu eta dastatu.
Jarraitu gaitzazu Gizarte-komunikabideetan:
Herbehereetako Elikadura Berrien Elikadurarako, sartu Facebookeko Elikadura Holandako komunitatean, begiratu gure elikagaien argazkiak Pinterest-en.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 894 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 144 mg |
| Sodio | 1.354 mg |
| karbohidratoak | 71 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 52 g |