Greziar arroz esnea lodi eta krematsua da - behar bezala loditzen den ekintza nahastea nahiko du, baina azken emaitza benetan merezi du. Bere izena, rizogalo , bere osagai nagusietatik lortzen du: arroza (rizi) eta esnea (gala). Gozoki-esnea aztarnak greziarrak dira, zitrikoen iradokizun bat azukre limoi zati bat gehituz arroza egosten denean.
Arroz esnea devotees oso emphatic arroz mota erabiltzen dute buruz. Sukaldeko sukaldari batzuek uste dute arroz luzeko arroza marka bakarra dela. Baina, oro har, emaitza bikainak arroz labur eta biribilak erabiltzen dituzte. Greziarrek esne arrozari (glah-seh) deitzen diote eta Arborio arroza itxura du. Errezeta bi aleak luze eta laburreko arroz dastatu ahal izango dituzu eta nahiago duzun erabakitzea.
Hozkailuan arroz sobratu batzuk izaten badituzu, gosariarekin nahastu eta arroz esnea errezeta hau probatu dezakezu.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 1 laurdeneko esnea
- Gatza pixka bat
- 1/3 Kopako arroza
- 3 hazbeteko limoi azala
- 1/4 Kopako azukrea
- 2 arrautza (ondo irabiatu)
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 1 Dash ground canela (zerbitzatzeko)
Nola egin
- Kazola handi batean ertain eta goi bero gainean, gurina urtu. Gehitu esnea eta gatz pixka bat eta irakiten jarri.
- Gehitu arroza eta limoi azala eta irakiten 25 minutu inguru inguru, maiz irabiatuz arroza potatuaren behetik itsasteko. Arroza samurrak izan behar du baina ez mingots.
- Arroza prestatzen denean, limoi azala kendu eta azukrea irabiatu.
- Gehitu nahasketa beroaren kopa arrautza irabiatuak erdiesteko eta erortzeari uzteko.
- Beheko beroa murriztu eta arrautza nahasketa olioan sartu, etengabe irabiatuz eta jarraitu nahasketa loditzeko. Kendu bola beroa, bainila atera eta freskoa irabiatu.
- Zerbitzatzeko, hautsa lurrean kanela hautseztatu. Errezeta hau gozatu ahal izango duzu giro-tenperaturan edo hoztu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 234 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 96 mg |
| Sodio | 147 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 8 g |