Fried calamari jatetxeetako aperitibo ezaguna da. Txipiroi frijituen bertsio honek garagardo bakarreko arrautzadun zapore sinplea erabiltzen du. Frijidorik ez baduzu, erabili zartagin sakon eta astuna. Esnegailuen saltsa kondentsatzeko ontziak zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 kilo
- txipiroi
- 1 1/2 cups zekale irina
- 1 koilarakada kakahuete-olioa
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 2 botila garagardoa (12 ontza bakoitza)
- 5 arrautza zuriak (gogorra baina ez lehorra irabiatua)
- 4 cups landare olioa
- 2 sorta perrexila (kizkur)
Nola egin
Txipiroiak garbitzeko, kendu larruazal purpura eta buru eta tentakulu bereiziak gorputzetik. Buruaren tentazuloak bereizi eta burua moztu. Kendu eta baztertzea gorputzetik zintzilikrako xafla. Txipiroien gorputzaren barrualdea garbitu. Paper eskuoihaletan lehorra. Txipiroien gorputza moztu 1/2 hazbeteko zabalera; utzi tentacles uncut.
Nahasketa ontzi batean, konbinatu irina, 1 koilarakada kakahuete-olioa, gatza eta piperbeltza eta irabiatu.
Garagardoa whisk pixka batean. Arrautzak zuritu arretaz.
Berotu beroa 375 graduko olio batean. Sartu txipiroiak eta tentaculoak arrautza eta frijitu 2-1 / 2 minututan. Paper eskuoihalak xukatu. Epel mantendu.
Lehortu perrexila oso ondo eta 20 segundotan koipe sakonetan murgildu. Paper eskuoihalak xukatu. Txipiroi eraztun bat antolatu platera handi batean eta goiko perrexilarekin. Hornitu beroa.
Iturria: Patrice Boely-ek (Barron's Seafood-en Joy of Seafood )
Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2444 |
| Fat guztira | 232 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 163 g |
| kolesterola | 661 mg |
| Sodio | 632 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 52 g |