Gastrique-ri errezeta erraz hau saltsa frantses klasiko bat egiten du. Lehen mailako zaporea (eta gozokietako batzuk) normalean fruta eta ozpina aguak dira. Saltsa hau txerri edo hegazti errea edo saltsa errea edo harrigarria da.
Gastrikoak erraz egin daitezke eta hozkailuan gorde daiteke bi astez. Ederki izoztu egiten dira, beraz, askotariko zaporeak egiteaz gain, hainbat fruitu sasoitan sartzen dira.
Zein fruta erabili behar zenuke? Ia fruta edozein gastrique handi bat egingo du. Apple, odol laranja, melokotoi , mangoa eta fruitu gehienak zapore ezagunak dira. Nahi baduzu, konbinatu bi fruitu sagar eta cranberry bezala edo fruta guztiz saltatu eta brandy gastrique sinple bat egin.
Bere aldakortasuna gastriquearen benetako edertasuna da. Simple errezeta honekin, amaigabeko zaporeak sor ditzakezu. Erabili ahal izango duzu zapore konbinazio berriak ezagutzeko eta fruta eta haragi parekatze bereziekin esperimentatu ahal izateko gehien gustatzen zaizun ikusteko.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- unsalted )
- 1 ozpina (zuritu eta xehatuta)
- 2 edalontzi fruta (baia osoa edo fruta handiagoa zuritu eta zatitu 1/2 hazbeteko pieza)
- 2-3 koilarakada azukre (aukeratutako fruta eta nola gozoa arabera)
- 3 koilarakada ardo (edo koñaka)
- 3 koilarakada ozpin
Nola egin
- Gurina urtu ezazu kazola txiki batean, ertain-baxuko beroarekin.
- Gehitu azalak eta sukaldatu zeharrargi (5 minutu inguru) arte.
- Gehitu fruta, azukrea, ardoa edo koñaka, eta ozpina zartaginean.
- Bero ertain eta altuetan zehar, irakiten oso argi bihurtzen da eta, ondoren, beroa gutxitu.
- Fruitu oso samurra (10 eta 20 minutu) arte berotu arte eta berotu arte.
- Berriak erabiltzen badituzu, iragazi nahasketa erraile fin baten bidez, haziak kentzeko. Bestela, nahastu irabiagailuan purea.
- Gustatu eta egokitu gozagarri eta tartness behar bezala.
Aholkua: Ardoa, koñak eta ozpina ere piztu daitezke, usain gozoa, sukaldaritza ardoak, vermouth, sagar sagar ozpinarekin edo osagai horien bertsio gogokoena erabiliz. Emaitzak atsegin handiz harritu zaitezke.