Frantziako sukaldaritzaren zati handi bat ez da ozpina. Hala ere, patata eta terrinak, erretiluak eta haragiekin batera aritzen dira, horregatik aurkituko dituzu normalean.
Hemen, cornichon ozpinetako ozpinetako errezeta da, tarta, ozpinetako ozpina, aperitibozko platerekin, haragi ketuarekin eta arrainekin eta tartineekin zerbitzatzen da. Korniluak, hain zuzen ere, ginger-ak dira, baina txikiak direnak eta jateko errazak.
Etxeko tratamendu hauek oso errazak dira eta txikiagoak eta gozagarriak diren ginger-erositako ginger-ekin abantaila goxoa dute, beraz, barietate handiagoak baino lehenago prestatzeko prest daude.
Errezeta hau erabili eta ikasi cornichon pickles zure sukaldean egiteko.
Zer behar duzu?
- 2 kilogramo fineko pepinoak (2 hazbeteko luzeena onena) edo 1/2 inch lantzak ebaki pepinoak
- 1/2 Kopako kosher gatza, banatuta
- 2 cups ozpina destilatu zuria
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako tipula zuria
- 1 baratxuri ale, zuritu eta erdira
- 1 koilaratxo txikitua, aneta freskoa
- 1 1/2 koilarakada piperbeltz beltz
- 2 ale
- 2
- erramu hostoa
Nola egin
Zozketa pepinoak 1/4 Kopako gehi 2 koilarakada gatz. Ondoren, prestatu pepino bat geruza bakarrean, sukaldeko garbiketa eskuoihal bikoitzeko gatzarekin eta pepinoak xukatu. Eman gatza hezetasuna puztunetatik 90 minutuz labean sartu arte. Behin prest, garbitu pepinoak ondo.
Kazola erreaktibo ez ertaineko batean, ozpina bustitzeko, 2 edalontzi ura eta gainerako gatza irakitean bero ertain eta ertain altuarekin.
Esterilizatu 2 x 1 pintarako poteak, beren tapa eta eraztunekin batera eta beroa prestatzeko nahasketa betetzeko prest egon arte.
Zatitu tipulak, baratxuri, aneta txikitua, gereziak, aleak eta bi hosto esterilizatuen arteko errenkada.
Pakete pepino poteak sartu, 1/2 hazbeteko goi-burua utziz poteen goialdean. Bete ontziak ozpina beroarekin nahastuz, 1/4 hazbeteko goi-burua osatuz, poteen goialdean. Ukitu poteak airearen burbuilak kentzeko, poteak estali eta 10 minutuz irakiten egosketa-ura kentzeko. Kanabera ez baduzu, ondoren poteak ur ontzi batean sartu, irakiten utzi 10 minutuz, itzali beroa eta, ondoren, arretaz urberak birrindu ura.
Hoztu poteak, eta leku fresko eta ilun batean gorde 3 edo 4 aste lehenago gutxienez irekitzeko.
Cornichon-eko ozpinetako errezetak bi pintxo-ontzi edo 12-16 arantzelekin egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 29 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3,542 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |