Thai behi eta brokoli frijitu hau Txinako bertsioa baino zapore gozoagoa da, zapore sakon eta espezie apur bat gehiago (zure gustura arabera egokitu daiteke).
Behi moztu eta frijitu azkar eta erraz batera, brokolia, piper gorria eta saltsa frijitu goxoa. Brokolia plater honetan benetan egiten du lan, saltsa guztiz xurgatzen baitu eta koipe apur bitxi hori eskaintzen du.
Jasmine arrunta arrunta jaten baduzu, erosotasuna eta janari plater erraza zure familia maite izango duzu.
Zer behar duzu?
- 1/2 eta 1 libra behi-steak (edo beste mozketak)
- 2-3 koilarakada landare olioa
- 1 gorringoa (edo 1/4 Kopako morea, fin-fin txikituta)
- 3 eta 4 ale baratxuri (fin txikituta)
- 2 piezako jengibrea (tamaina txikitan eta xafla txikitan xerratan)
- 3 koilarakada xerria (edo jerez xerrak edo ardo beltza)
- 1 erdi buruko brokolia (ziztadak tamaina txikietan moztu)
- 1 piper gorria (zerrendatan xerratan)
- 1 koilaratxo arto-almidoia (3 koilarakada ur hotzetan)
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- Marinadeagatik:
- 3 koilarakada soja saltsa
- 1 koilaratxo azukre marroia
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- Salsa irabiagailua egiteko:
- 1/2 Kopako oilaskoa
- 3 koilarakada ostra zapore saltsa
- 1 koilarakada arrain saltsa
- 1 eta 2 koilaratxo koilaratxo azukre (dastatzeko)
- 1 eta 2 piper gorria (xehatuta, edo 1/2 eta 3/4 koilaratxo xehatu lehorrak chili, dastatzeko)
Nola egin
- Txuleta moztu bi aldeetan (angelu batean) 2 eta 3 hazbeteko luze zerrendatan eta leku batean ontzi batean.
- Egin marinada soja-saltsa, 2 koilaratxo azukre marroia eta 1 koilaratxo arto-almidoia konbinatuta, ondo irabiatuz azukrea desegiteko.
- Pour hau behi gainean eta zozketa. Ezarri albo batera
- Egin irabiagailua saltsa 1/2 Kopako ontzi batean edo ontzi txikian, ostra saltsarekin, arrain saltsarekin, 1 eta 2 koilaratxo koilarakada azukrearekin eta piperminekin nahastuz, azukrea desegiteko. Ezarri albo batera
- Bero ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat bota. Gehitu landare-olioa eta biratu inguruan, gehitu gorringoa / tipula, baratxuria eta jengibrea. Minutu 1 minutu frijitu askatu.
- Gehitu behi batera bere marinadearekin. Hoztea marroi arte, 4 eta 5 minutuz. Gehitu jerez xerrak frijitu arte.
- Gehitu brokolia eta piper gorria eta irabiatu saltsa. Beroa ertainera murriztu eta 5 minutuz simmer, noizean behin nahastuz, barazkiak bigundu arte, baina koipeztapen batzuk mantentzen dituzte.
- Mugitu arto-almidoia eta ur nahasketa. Purga ezazu osagaiak wok-ean, irabiatu saltsa frijitzeko. Gehitu cornstarch-ura nahasketa eta irabiatu saltsa loditzeko. Ondoren frijitu guztia elkarrekin.
- Itzali beroa eta egosia sesamoaren olioaren gainean. Dastatu plater probatu. Ez bada gazia edo zaporetsu nahikoa, gehitu arrain saltsa gehiago nahi duzun zaporea lortzen den arte. Zaporea gehiegi gazituta badago, karea edo limoi-zukua estutu. Nahikoa ez bada, gehitu azukre gehiago. Gehitu chili gehiago bero gehiago lortzeko.
- Gaztaina jasmina arrozarekin zerbitzatu. Thai minced chili saltsa ere zerbitzatu ahal izango da, gustuko duten minak aparteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 468 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 76 mg |
| Sodio | 1.357 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 33 g |