Tourtiere goxoa ezinbestekoa da neguko egun hotzetan, eta erosotasun handiko janaria da. Aldakuntza asko daude, hau da, baina zure gustura egokitu dezakezu betegarriak aldatuz.
Quebec-eko errezeta hau Quebec-en sortu zen eta maiz izaten da neguan, bereziki jaietan. Ez dago arau absoluturik tarta egiteko eta aldakuntza batzuk root barazkiak, txahalak edo itsaskiak bete ditzakete. Ohiko haragiaren tarta hau plater bakarra da, zerbait erraza, autentifikoki Kanadako bila bazabiltza eta goxoa.
Gozogintza bera ere banakako interpretaziora doa. Ohiko gozogintza klasikoa bertsio ezagunena da, baina sukaldari batzuek patata xehatu bat prestatzen dute, artzainek edo landa- pastek ez bezala. Edozein modutan egiten duzunez, haragi frantseseko tarta frantses hau hotza da gau hotzetan berotzeko.
Zer behar duzu?
- 14 1/2 oz. gozogintzako orea (Pate Brisee edo denda erosita, lurrazal bikoitz baterako)
- 1 ½ koilarakada oliba olioa (argia, edo canola olioa)
- 1/2 libra txerri (lurrean)
- 1/2 libra beheko behi
- 3/4 Kopako tipula (txikituta)
- 1 baratxuri ale (xehatu eta fin-fin txikituta)
- 1/3 Kopako azenarioak (birrindu)
- 1/4 Kopako apioa (fin-fin txikituta)
- 2/3 kopa stock (behi)
- 2 koilarakada kalitatezko koñak
- 1 koilaratxo perrexila (freskoa, ahal bada, lehortu gabe)
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza (lurrean)
- 1/4 koilaratxo salbia (lehorrak)
- 1/4 koilaratxo tomatea (lehorrak)
- 1/16 koilaratxo ale (lurrean)
- 1/16 koilaratxo kanela (lurrean)
- 1/16 koilaratxo intxaur muskatua (birrindua)
- 1 koilarakada ogi apurrak (
- lehorra )
Nola egin
How to make tourtiere:
Preheat 400F labean.
Pasta pastela orekatzeko 2 zirkulu berdinetan sartu 9 hazbeteko tarta zartagin batean. Oliba olio tanta batzuekin oliba olioa frijitu eta zatitutako zartaginaren beheko lerroan zirkulua atera eta gero prestatutako tarta zartagin eta gainerako gozogintza alde batera utzita.
Zartagin handi bat erabiliz, bero ertain eta bero gehiagoko gainerako olioa berotu eta txerriki, behi, tipula, baratxuri, azenarioak eta apioa salteatu barazkiak samurrak eta haragia egosi arte.
Xukatu gehiegizko koipeak zartaginean. Gehitu behi-saltsa , koñak, belarrak eta espeziak haragiak eta barazkiak egiteko; simmer nahasketa baxua ertain bero zehar, estalita, 15 eta 20 minutu inguru.
Kendu zartagina beroetatik eta nahastu lehorra nahastu. Onartu 3 minutuko eserlekua betetzeko. Bete zartaginean prestatutako tarta zartaginean eta goiko gainerako gozogintzako orearekin. Kendu orea itxi, ertzak txirula itzazu, goialdean ebakinak moztu eta 12 minutuz labean bota. Labea beroa 350F-ra murrizteko eta 25-30 minutuz labean gozogintza jarraitzeko, gozogintza urrezko marroia izan arte.
Tourtiere hau ere saltsa erabil daiteke
Horrek 6 eta 8 an
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 366 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 50 mg |
| Sodio | 99 mg |
| karbohidratoak | 46 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 25 g |