Crockpots berriagoak, azken bost edo hamar urtez fabrikatutakoak, zaharragoa baino zaharragoa da. Horrek elikagai eta frustrazio erretzea eta overcooked ekarri du. Berriki, gai hau zuzendu dut: Are Hotter Cooking Crockpots Good edo Bad? .
Erantzuna erabatekoa ez zen.
Bi crockpot fabrikatzaileekin harremanetan jarri nintzen, edo sukalde motelak . Ez nuen entzun Rivalretik, baina Hamilton-Beachek erantzun zidan. Hona hemen zein den bere etxeko ekonomialari batek:
- Ez ezazu estalkia okertu sukaldaritza tenperatura murrizteko. Honek aldagai gehiegi sartzen ditu egosketa prozesuan. Material luzea elikagai bihurtuko da, batez ere sukaldaritza denbora luzeegia baita. Ez dago modurik elikagaien tenperatura kontrolatzeko estalkia tolestuta edo kentzen bada. Horrek sukaldaritza geldoaren abantailen bat ukatzen du: bero hezea. Egosketa motela eta tapa arteko zigilua ez da egongo hezetasuna mantentzeko eta haragiak lehortu egingo dira.
- Ez ezazu egosten 'bero' beroaren ezarpenean. Hau ez da segurua, batez ere haragizko zati handientzat, tenperaturak ez baitu 40 graduko F-tik 140 gradu F-ren arrisku-eremuan azkar iritsiko. Zure crockpot-ek 'simmer' ezarpena badu, baliteke aholku hau ez izatea.
Nire aholkua? Zure errezeta guztien sukaldaritza denbora murrizten baduzu, sukalde motelago berri horietako bat baduzu. Badakit zure sukalde motela piztea eta etxea zortzi, bederatzi edo hamar ordutan utziz konbentzitzea.
Eta frustratinga da. Baina fabrikatzaileek ez dute sukaldaritza tenperatura zaharrera itzultzen.
Eta hemen zer egin behar dut: erositako termometroa duen crockpot bat erostea. Haragi mozketa handiak egostean errea bezala, azken tenperatura ezarri dezakezu eta tresnak itzali egingo da eta "beroa" ezarpenera joango da, haragiak ez baitu gehiegizkoa izango.
Ezaugarri hau ere erabil dezakezu beste errezetak egitean - jarraitu jabearen eskuliburua norabide osoetarako. "Atzeratzeko sukaldaritza" funtzioaren gehiena sukaldaritza denbora nabarmenagoa izango da.
Gainera, crockpots zaharrak eta sukalde motelak bilatzen saiatuko naiz garajeko salmentetan, thrift dendetan, antigoaleko dendetan eta batez ere eBay-n. Bilaketa eBay bat egin nuen eta ehunka 'vintage cookers motelak' eta 'vintage crockpots ' saltzen zituzten.
Oharra: Erabilitako crockpot zaharra erosten baduzu, jarraitu urrats hauek sukaldean erabili aurretik. Lehenik eta behin, elektrizitate batera eramateko, kablea eta konektorea ondo moldatzen direla eta erabilera segurua dela ziurtatzeko. Bigarrenik, probatu krokodiloak tenperatura.
Tenperatura probatzeko, bete 2/3 ur freskoa. Estali ezazu, piztu eta 8 orduz egosi. Puntu honetan, uraren tenperatura 185 graduko gutxienez izan behar du. Hozten bada, kremailerak tenperatura txikia izango du eta ez da segurua izango. Tenperatura nabarmen handiagoa bada, lehen aldiz erabiltzen duzun sukaldaritza denbora ikusi eta egokitu behar dituzu errezetak.