Afaririk azkarrena eta errazena plater bat izan behar du Artzainen pastela. Tarta familiako afari bikaina egiten du eta neguan nahiz udan zoragarriak dira, nahiz eta agian ez egun beroetan. Txakurra umeek ere maite dute.
Tradizionalki artzainen tarta hamarkada igandean erretzetik etorritako arkume batetik eginda egongo litzateke, fin-fin txikitutako haragia elikagaien edo mincetako batean. Erabili hondarrak edo, besterik gabe, hutsetik hasi eta lurrezko arkume berriekin hasten zara. Edonola ere, pastel honek atsedena hartzen du.
Artzainen tarta arkumez egina dago, behi-behiaren erabilera landa-piez deituko litzateke. Errezeta, ordea, berdina da. Zentzugabea izan dadin, zergatik ez erabili arkume edo behi gainetik zure igandean errea,
Ikusi Artzainen Pie bat bideoan
Zer behar duzu?
- 900 g./2 lb. patata (zuritu eta laurdenekoa)
- 6 koilarakada esne
- 110 g./2 oz. gurina (kuboa)
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
- 1/2 koilarakada gantzaz (edo tantaka)
- 115 g./1 Kopako tipula (txikituta)
- 115 g./1 Kopako azenarioa (fin-fin txikituta)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 450 g./2 cups lurrezko bildots (edo xehatuta, freskoa edo baztertuta)
- 600 ml./1 pintxoa behi stocka
- 115 g./1 Kopako perretxikoak (txikitutako zuriak)
- 2 koilarakada perrexila (fin-fin txikitutako hosto laua)
- 1 koilarakada irin guztietarako
- 1 koilarakada gurina
Nola egin
- 190C / 375 F / Gas 5 labean berotu
- Irakiten patatak arte bigundu arte, kolandan sartu arte. Jarri esnea eta gurina patata frijitzeko erabiltzen den ontzi batean, berotu eta astiro-astiro kola gurina urtu arte. Gehitu patata eta birrintzeko. Denboraldia dastatzeko eta alde batera utzita.
- Galartzua edo tantaka urtu sakon handi batean. Gehitu tipula eta azenarioa eta frijitu 5 minutuz. Gehitu baratxuri eta egosten beste minutu batez.
- Gehitu beheko bildotsa, freskoa edo baztertzekoa, eta behi-saltsaren hirugarren bat tipula eta azenarioa nahastu eta egosi, etengabe nahastuz haragi guztiak marroi arte. Gehitu gainerako produktuak, perrexila eta perretxikoak, gatza eta piperbeltza. Estali tapa batekin eta egosi 15 minutuz.
- Mash irina gainerako 1 tbsp gurin batean sartu eta ondoren txikitutako lurrean haragi saltsa gehitu, irina guztiak disolbatu egin arte irabiatu eta saltsa apur bat loditua, gutxi gorabehera 5 minutu.
- Jarri saltsa saltsa 8 "X 3" / 20 cm X 7 cm-ko sakonera zeramikazko edo kristalezko plateren bidez eta patatarekin garbitu . Patata gainean frijitutako gazta bota eta labean labean labean 30-35 min., Azalera kurruskaria eta marroia da.
Zerbitzatu berehala barazki freskoak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 483 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 569 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 21 g |