Boerenjongens Herbehereetako iparraldeko Groningen probintzian dago. Sultana ( mahaspasekin ), brandy eta espeziak egiten da.
Tradizionalki ohikoa da, hala nola, Gabonak edo herrialdeetako ezkontzak. Izan ere, herrialde osoko ezkontzen ospea, non bere emaztegaia zilarrezko, buztinezko edo beirazko ontzi handietarako balioko zieten gonbidatuei, bruidstranen izena eman zitzaion ("ezkongaiaren malkoak"). Boerenjongens edan ohi dira edalontzi batean beirate edo koilara txiki bat, brandy-soaked sultans bola. Gaur egun, sultanak sarritan biltzen dira eta izozkiak, postreak eta pastelak gehitu dituzte.
Errezeta hau erramu-mahaspasen bertsio holandarra besterik ez da. Izan ere, holandarrek brandia egiten eta merkaturatzen ari dira, hain luzaroan, brandy hitzak ingelesez Dutch brandewijn ("ardo erretzea" deritzo, hau da, destilazio prozesuari dagokio). Destilazio artea antzinako zibilizazioetara eraman daiteke, baina Erdi Aroan, frantses frugalak ardoa zaintzeko bitarteko gisa erabiltzen zuen. Brandy bera sarritan fruta kontserbatzeko erabiltzen zen.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 cups (250 g) azukre marroia
- 1 Kopako (250 ml) ura
- 1 limoi (zestoan soilik)
- 3 1/3 cups (500 g) sultana mahaspasekin
- 1 koilaratxo eztia
- 1 koilaratxo
- banilla ateratzea
- 1 kanela makila
- 1 ale
- 4 1/4 cups / 1 litro brandy (1 kuart)
Nola egin
- Gehitu azukrea eta ura kazola batean eta erdi beroarekin egosi azukrea desegin arte.
- Labana zorrotz batekin, limoi zurituaren bi zerrendatan moztu itzazu (saiatu gatz pixka bat gehiegi, zapore mingotsa gehituko duena).
- Gehitu limoi zopa kazolan, sultanekin, eztia, bainila eta espeziak batera.
- Egosi bero baxuko fruta hazten eta leundu arte.
- Ekarri irakiten, eta, ondoren, koilarakada bat erabiliz, sultanak berehala berniz estaliz.
- Orain murriztu gainerako likidoa loditu arte.
- Kendu beroetik eta hozten utzi. Limoi zopa eta espeziak kendu.
- Pour likidoa sultanen gainean. Gehitu brandya.
- Poteak zigilatu, estutu eta gorde leku fresko eta ilunean, gutxienez 6 aste lehenago kontsumitzeko. 3 hilabeteren buruan ere hobeak dira eta urtebete igaro gabe mantenduko dira. Behin ireki, mantendu hotz.
Aholkuak
- Esterilize ontzi eta tapoi esterilizatu ur epeletan eta xaboian garbitu, ondo garbitu eta gero hozten utzi (250 F edo 130 C). Nahiago dut pote txiki asko erabiltzea, jar handi baten ordez. Horrela, ontzi bat edo bi sukaldaritzako opari gisa eman ahal izango duzu edo goiz eta amaierako 'sorta' aprobetxatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 164 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| karbohidratoak | 41 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |