Kalitate te beltzak nahi badituzu, begiratu India
India tea ekoizpeneko munduko herrialde nagusienetakoa da eta oso hoberena hazten da. Te barietate guztiak ekoizten baditu ere, ezaguna da bere te beltzak, Assam, Darjeeling eta Nilgiri barne. Jakina, badirudi ere ongi maite duten jaki hotz hori, herrialdeko espezie aberatsak erabiltzen dituena.
Indiako geografia baldintza klimatiko askotariko aukera ematen du, eta ondorioz teak elkarrengandik bereizten dira.
Oro har, Indiako te gorriak indartsu, argitsu eta indartsuak diren zaporeak dira.
Tea ekoizpena India
Tea India merkantzia handi bat da, Tea Board India bere arauak, ikerketak eta promozioak kudeatzen dituena. The Tea Kontseiluak etengabe jarraitzen du eta Indianen kalitatearen kalitatea hobetzeko moduak garatzen ditu. Baliabide ugari eskaintzen dizkie mahastizain txikiei, lantegi handiei eta tea prozesadoreei, biltegiei eta industriari lotutako beste enpresa batzuekin.
India munduko ehuneko ekoizle nagusienetakoa da, urtean 1 milioi kilogramo tea ekoizten dituena. Tea esportazioen laugarren handiena da, Kenya, Txina eta Sri Lanka atzean, hurrenez hurren. Mundu osoan, tea beltzek gero eta eskari handiagoa dute, Indiako te te famatuak posizio onean jartzen dituena. Txina jarraitzen du te berdea produzitzeko.
India ez da tea asko hazten, horietako asko ere edaten dute.
India munduko tea-kontsumoaren ehunekoaren% 19 da. Ia herrialdeko ekoiztu den tea ehuneko 76 inguru ditu bere mugetan. Etxeko produktuen herrialde nagusiak, batez ere, Kenya eta Sri Lankak, beren populazioak kontsumitzen dituzten tea baino gehiago esportatzen dituzte.
Indiako zati guztiek tenperatura eskualdea dute eta 14.000 tea baino gehiago dituzte. Indiako 15 estatuetan landatzen da, Assam, West Bengal, Tamil Nadu eta Kerala, errentagarritasunik handienak eta te finenak ekoizten dituena.
Eremu bakoitzeko klima anitzek tea bakoitza bereizten dute. Badira hiru tea beltz mota desberdineko herrialdeak ezagunak direla.
Assam
Assam te herrialdeko ipar-ekialdean dago. Baso bolkaniko hau oso fauna aberatsa da, Indian rhinoceros barne. Eskualdeko tea lurzoruan nahiko altitudean hazten da, aberatsa eta astuna dena.
Assam-en egoera indiako tea ekoizten du eta herrialdeko tea-ikerketa zentro handiena du. Assam-en izan zen 1837an sortu zen lehen tea.
Hemen garbia aberatsa eta gorputza da, oso distiratsua eta oso indartsua, eta esne edo azukrearekin gozatu daitekeen tea da. Tea hau maltzoa izango da, anbarra kolore bizia duena. Indiako te beltz fin baten ezaugarri den guztia hartzen du. Assam Orthodox te-eskuz egindako prozesua da eskuragarri onena eta soilik Assam haranean izakiak hazi da.
Darjeeling
Darjeeling eskualdea Himalayako mendiaren magalean beroa, bustia da eta 600 eta 2.000 metro arteko altueretan bilduta.
Tea da bikainak eta delicately zapore eta munduko te te onenetako bat da.
Darjeeling teek urre edo anbarra kolore izaten dute. Lore edo fruta zaporea nabarituko duzu askotan. Kontu ezagun askok ez luke sekula esnea, azukrea edo beste edozein gehigarri gehitzen pentsatzen.
Darjeeling landaketak hiru uzta desberdin dituzte, eta horietako bakoitza "flush" deitzen da eta zapore berezia sortzen du. Lehortu ahuleziazko teak argia eta aromatikoa dira, bigarren zikinkeriak tea ekoizten du pixka bat ziztadarekin. Hirugarrenean, edo udazkenean, zuritu egiten da kalitate gutxiago duen tea.
Darjeeling te erosten baduzu, sarritan aurkituko duzu paketean azaltzen den marruskadura. Lehendabiziko txahalak prezio altuagoak eta hirugarrenek izan ditzaketen txikienak izan ohi dira.
Nilgiri
Nilgiri tea India baino zati handiagoa da Darjeeling baino.
Indiako hegoaldeko eskualdea Blue Mountains (edo Nilgiris) dago, 1.000 eta 2.500 metro arteko altueran. Inguruko lehenengo teak europarrek 1850. urtean landatu zituzten eta te berdea ere ezaguna da.
Nilgiri te zaporeak sotilak dira eta poliki-poliki dotoreak. Urre koloreko horia dute eta lurrintsuak dira. Zaporea tea munduan desberdina da eta lore tonuak ditu, krematsua. Nilgiri teak maiz nahastu ohi dira te sendoagoekin.
Chai
Indiatik datorren tea mota desberdinez gain, te egiteko estilo berezia ere badago. Masala chai deritzo eta munduko edari ezagun bihurtu da. Nahiz eta kafea eta tea kate nagusiek zerbitzatzen dute Chai Ipar Amerikan eta Chai prestatua dago merkatu askotan.
Chai egiteko errezeta ugari daude. Oinarrizko osagaiak tea beltza , esnea, azukrea eta espeziak dira. Chai hain ederra egiten duen espeziak konbinatzen ditu. Ohikoenak cardamomo, jengibrea, aleak, kanela eta piperbeltzak dira.
Chai tea kopa estandarraren esperientzia desberdina da. Liluragarria eta lasaigarria da, nahiz eta bere espezie desberdinekin. Oraindik saiatu ez baduzu, zure denbora merezi du.