Injera Etiopiako eta Eritreako sukaldaritzan erabiltzen den flatbread gazi bat da, krepe bat baino lodiagoa baina pancake bat baino meheagoa eta zapore gozoa du. Etiopiako eta Eritreako sukaldaritzan, landareak, lenteak edo haragiak injera gainean jartzen dira eta janaria zure eskuekin jaten da, injera erabiliz janaria bukatzeko.
Injera tradizionalak irina guztian erabiltzen duen bitartean, Injera errezeta gehienek AEBetan erabiltzen dute teff eta gari-irinekin konbinatuta. Horregatik, errezeta honen emaitzarik onena nahiago dut, eta horretarako irina osoarekin irina egiten du.
Zer behar duzu?
- 2 cups teff irina
- 2 Kopako helburua irina
- 1/2 koilaratxo gatza
- 5 edalontzi ur epeletan
Nola egin
1. Nahasketa katilu handi batean, konbinatu haragiak eta gatza ondo nahastu arte. Gehitu ura, konbinatu arte irabiatuz. Estali paper eskuoihalarekin eta utzi stand, gau gabe.
2. Goizean egurrezko koilara nahasketa astiro-astiro nahastu (azalaren gainean dagoen burbuila izan behar da, eta hartzidurak ur gainean igo beharko luke), estali berriro eta utzi tenperaturan tenperatura iraun dezan.
Errepikatu berriro ziklo hau. 3-4 egun igaro ondoren, zure injera gazi-gozoa usaindu eta oso burbuila izan beharko luke, horrek esan nahi du prest dagoela!
3. Nahasketa konbinatu arte. Bero ertain eta goi-tako altzairuzko olio altzairuzko zartagin bat berotu. Gehitu 1/3 koilaratxo arrautza zartaginean, zartagin batean geruza fin bat osatuz. Egosten burbuilak inprimakiaren gainazalean azalera osoan (ez mugitu; krema pare bat alde batean bakarrik egosi), eta metalezko espatula bat erabiliz, injera kendu eta plaka batera eraman. Errepikatu arrautza guztia erabiltzen den arte, olioa zartaginean sartzen denean beharrezkoa denean. Zerbitzatu barazkiak, barazkiak, dilistak edo haragiak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 135 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 474 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |