Tzatziki Mediterraneoko edo Greziako saltsa edo manteo hori tradizionalki jogurt eta pepinoak iragazi egiten da. Plater greziarretan erabiltzen da, esate baterako gyros edo greziar entsaladak, apailatzearen beste kondimentu batzuen kontra. Haragi edo pita ogia ere badago, behi, arkume, arrain edo oilasko sandwicharekin. Esne-free bertsio honek soja-jogurtak erabiltzen ditu eta gazta-hosto baten bidez loditzen da. Saiatu errezeta hau vegan lagunekin edo festa batekin, plater tradizionalekin berrikuntza batzuk gehitzeko. Tzatziki jan daiteke gosaldu, bazkaldu eta afaldu.
Tzatziki Sauce gordetzea
Puskatxoak saltsan sartzeko, Tzatziki saltsa oso apala da. Bi egunetan sartu behar diren pepinoak egitean hezetasuna ekiditeko aukera ematen du. Hori dela eta, 3 hilabetera arte izoztu ditzakezu, baina hasierako izozketaren ondoren saltsaren ehundura galduko duzu. Izoztean, ziurtatu izozkailuaren poltsa bereizietan zati egokiak bereizteko. Desizozteak pixkanaka-pixkanaka desizoztu nahi du izozkailutik hozkailura, giro-tenperaturan.
Tzatziki Sauce zerbitzura
Batzuek iradokitzen dute saltsa gutxienez egun bat lehenago zaporeek elkarrekin nahasten dituztela bermatzeko. Tzatziki saltsa tradizionala birrindu nahi baduzu, amaitutako produktua edo perrexila eta beste osagai batzuk osagarri gisa gehituko ditugu. Horren arabera, barazkijaleekin, hedapen gisa edo haragiekin nahastuta dagoenez, aleak, limoi-zukua eta menda alda ditzakezu, elikagaien zaporeek elkarrekin orekatzeko.
Zer behar duzu?
- 2 ½ cups soja-jogurt arrunta (esaterako, Silk edo Wildwood)
- 1 ½ Kopako pepino (zuritu eta txikituta)
- 1 koilarakada gatza
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada oliba olioa
- 2 koilaratxo baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada aneta freskoa (txikituta)
Nola egin
- Leku 2 xafla-geruzak koltxoi finkoarekin edo katilu bat gainean ezartzen denez, oinarriari ez ukitzen ez bazaio, kolander-hondoaren osagai osoa ontzi gainean jarriko da. (Koltxoiaren zati bat ontziaren ertzean zintzilikatzen bada, nahaspila bat izango duzu!) Pour soja-jogurtak gaztazur gainean eta jarri kolander eta ontzi hozkailuan ordubetez.
- Nahasketa ontzi txikian konbinatu gainerako osagai guztiak. Soja-jogurt estutu batean nahastu. Hotza zerbitzatu eta hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde 3 egun arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 51 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 1.184 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |