Patata entsalada eta arrautza entsalada maite baduzu, ez begiratu gehiago. Barbakoa aldameneko plater honek bi zapore gozoak erabiltzen ditu. Egin eta perfekzionatu egiten dira edozein cookout edo festa egiteko.
Zer behar duzu?
- 2 kilo patata zuri ertainak
- 1 koilarakada / 15 ml gatza (patatak irakiten)
- 5
- arrautza egosiak
- 1 1/2 cups / 360 mL maionesa
- 1 apio saiheskia, fin-fin txikituta
- 2 koilarakada / 30 ml
- txibia freskoak, fin-fin txikituta
- 1 koilarakada / 15 ml tenperatura dijon
- 1 koilarakada / 15 ml
- prestatu gozoak (gehiago erabili nahi baduzu)
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 1 1/2 koilaratxo / 12,5 mL sagar ozpina
- 1/2 koilaratxo / 5 ml tipula hautsa
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL piper beltza
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL baratxuri hautsa
Nola egin
- Hoztu arrautzak, xukatu eta ur hotzetan jarri 15 minutuz. Arrautzak zuritu, ontzi batean jarri eta hozkailuan gorde ordu 1 inguru aurretik.
- Oliba handi batean 3 litro ur irakiten jarri. Gehitu gatza eta irabiatu. Patatak zuritu eta hiruhilekoetan moztu. Patata frijitu 22-25 minutuz edo erraz labean pasatu arte. Ez overcook edo patatak gehiegi mingots bihurtzen dira. Egosi orduaren amaieraraino, izotzarekin eta urarekin ontzi handi bat bete ezazu. Desizoztu patatak iragazkortasun handi baten bidez eta patatak izotzezko bainuarekin jarri. Patata hozten utzi izotzezko bainuan 10-15 minutuz. Xukatu berriro eta patatak 3/4 hazbeteko kubo sartu. Ezarri albo batera
- Beirazko plastiko handi batean, konbinatu maionesa (erabili krematsua, epelak), mostaza, gozogintza, sagardo ozpina, gatza, piperbeltza beltza, tipula hautsa eta baratxuri hautsa. Gutxi gorabehera, bost arrautza lau mozten. Gehitu ontzi eta birrindua maionesa nahasketa batean. Gehitu patata, apioa txikitua eta txikitutako tipula katilu batera. Astiro-astiro, arrautza entsalada nahasketa sartu ondo sartu arte. Gustatu eta gehitu gatza gehiago behar izanez gero. Nahasketa ez bada nahikoa krematsua, gehitu beste 1/4 maionesa kopa aldi berean nahi duzun koherentzia lortzeko.
- Bete ezazu entsalada zerbitzatu plater batean eta moztu gainerako arrautza seigarrenean. Jarri entsalada eta goxoa, apioa apaindutako hosto edo xaboi txikiak hornitzeko. Estaldura plastikoarekin estali eta hozkailuan hozten utzi gutxienez 2 ordu lehenago zerbitzatu aurretik.
- Plater hau plater batean zerbitzatzen baduzu, gozogintza erretilu bat bete izotzarekin. Nestlé patata entsalada platera erdian ontziaren inguruan izotzarekin. Izoztu izotza behar bezala. Horrek lagunduko dizu zure entsalada atsegina eta freskoa mantentzeko, batez ere egun epeletan.
- Garbitu patata entsalada hutsik hozkailuan edukiontzi hermetikoan prestatzeko 2-3 egunetara. Ez izoztu.