Arrautzak oso ezagunak dira barazkiak Alemanian eta gordinik eta egosita jaten dituzte. Errefautxo entsaladak Pellkartoffeln (patata simila eta egosia) batera zerbitzatzen dira askotan , bazkari argitsuarekin eta patata-zopa errefautxoarekin jarraitzen du. Negarreko errefauak ohikoak dira sukaldaritzan, baina udako erramu zuria ere erabil daiteke.
Zer behar duzu?
- 1 tipula txikia (diced)
- 1 baratxuri ale
- 1 tbsp. oliba olioa
- 1 1/2 kg. patatak
- 6 oz. ardo zuria
- 3 1/2 c. barazki salda
- 3/4 lb. errefautxo (Espainiako beltza edo zuria, udan)
- Aukerakoa: 3/4 c. krema (edo ordezkoa, hala nola, Mimiccreme)
- 1 tbsp. gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper beltza (zaporea, lurrean)
- Garnish: croutons
Nola egin
- Tipula, baratxuria eta zuritu eta patata dastatu. Olio berotu kazola batean eta tipula salteatu zeharrargi arte. Gehitu patata eta minutu batzuk egosten jarraitzeko, gehitu baratxuria eta salteatu 30 segundoz.
- Pour ardo zuri deglaze eta egosten, nahastuz ardoa ia desagertu arte. Gehitu salda eta simmer patatak bigunak diren arte.
- Patata prestatzen ari den bitartean, arrautza zuritu eta xerra finetan moztu. Gehitu patata eta 5 minutu inguru egosi edo biguna arte.
- Nahi izanez gero, zopa purea eman eta gero panera itzuli. Gehitu krema (hautazkoa) eta gatza eta piperra dastatzeko. Utzi ere egin dezakezu.
- Hornitu beroa croutons buttered, edo gehitu xerratan xerratan eta bero bidez.
Vegan Style : Mimiccreme bezalako krema-ordezko bat gehi diezaiokezu edo krema alde batera utzita, purea lodi eta substantzia ez delako. Mimiccreme Walmart edo zure tokiko elikagai naturalen denda eska dezakezu.
Erosi Radish Beltza eta German (Beer) Radish haziak hemen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 213 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 639 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 5 g |