Ratatouille, berenjena frantsesa eta landare-plater ohi ohi da begetarianoa , baina sarritan haragiarekin zerbitzatzen da. Zergatik ez duzu hau begetarianoa eta vegan ratatouille errezeta erraza eta arroza edo pasta zerbitzatu ordez? Quinoa edo beste osagai gogokoenak ere erabil ditzakezu. Oraindik ez baduzu, eman ezazu Kaniwa !
Beste plater tradizional askoren antzera, plater honetan aldakuntzarik ugari dago, Frantzian sukaldariak baitira. Horrek esan nahi du ez dela benetan landare-ratatouillea egiteko modu egokirik edo okerra. Errezeta gehienak errezeta deitzen diete errezeta labean labean labean labean egosi aurretik, baina vegan bertsio honek bertsio bakun hau labean labean egiten du zaporea, eguneroko gaueko otorduak ahalik eta errazena egiteko.
Halaber, ratatouille errezeta honek ez du gatzik deitzen, baina gatz edo gatz elikagaiak jaten erabiltzen badituzu, galdu egin dezakezu eta berriro gehitu nahi duzu. Lehenik eta behin, apur bat gehitu beharra baduzu, beste belar guztiek zapore handia ematen dute gatzik gabe. Beti gomendatzen dut sukaldaritza kalitatezko itsas gatzarekin edo kosher gatzarekin: aparteko gastua gutxienekoa eta zapore itzulgarria merezi du!
Ratatouille-k begetariano edo vegan afari handi bat egiten du, ez du axola nola zerbitzatzen duzun. Beste zerbitzurako ideiarako, vegan ratatouille zuritu ogia Frantziako ogi txigortua vegan ratatouille sandwich egiteko. Saiatu glutenik gabeko aleak edozein glutenik gabeko vegan afarirako .
Erraza ratatouille errezeta begetarianoa, vegan eta glutenik gabeko.
Zer behar duzu?
- 1 tbsp oliba olioa
- 1 tipula handi, diced
- 1 erramu hosto
- 4 tbsp ardo beltz lehorra
- 1/2 Kopako tomate zukua
- 4 - 5 ale baratxuri xehatu
- 1 tbsp albahaka lehortu
- 1/2 tbsp baratxuri lehorra
- 1/2 tbsp oregano lehorra
- lurra erromeroaren marratxoa
- 1/2 TSP gatza
- 1/2 TSP piperbeltz beltza
- 1 kalabazin, xerratan
- 1 kanpai piper berdea, txikituta
- 1 piper gorria, txikituta
- 1 berenjena, kubo txikietan moztu
- 2 tomate handi, moztu
- 5 tbsp tomate itsatsi
Nola egin
- Oliba olioa bero ertaineko kazola handi batean berotu. Salteatu tipula zeharrargitsu arte, 5 eta 7 minutu inguru.
- Gehitu erramu hostoa, ardo beltza eta tomate zukua eta nahastu ondo konbinatu. Ondoren, gehitu baratxuriak, albahaka, oreinak, oreganoa, erromeroa, gatza eta piperra eta nahastu ondo nahastu arte. Kazola estali eta tenperatura bero baxuko ten minutuz.
- Ondoren, gehitu labean kalabazin eta kanpai piper berde eta gorria, ondo irabiatu, estali eta beste 5 minutuz egosi. Gehitu berenjena, tomatea eta tomatea itsatsi eta irabiatu berriro dena ondo konbinatzeko.
- Zabaldu zartagina eta jarraitu simmer arte barazkiak samurrak diren arte, 8 minutu gehiago, noizean behin nahastuz. Behin barazkiak samurrak eta egosi ondoren, zartagina kendu beroa berehala, barazkiak ez dira gehiegizkoak bihurtzen.
Hornitu zure vegan ratatouille arroza edo pasta ogia Frantziako ogia baino gehiago.
Ikusi ere: Begetarianoa afari gehiago
Begetarianoak eta vegan ratatouille errezeta berreskuratu da The Compassionate Cook Cookbook-en baimenarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 170 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 262 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 6 g |