Eztia baratxuriaren bertsio tailandieraren bertsio honek ohiko oilasko bularra edo izterrak ohiko dastaketa bazkari bihurtzen ditu, eta erraz egiten da. Hemen plantxatu dut, baina labean labean zoragarria (bi metodoak barne). Afari handia eskaintzen du arrozarekin edo entsalada baino gehiago, edo nahi dituzun alboetako platerak.
Errezeta hau hain ongi egiten duen marinada da, eta marinada hori bera erabil daiteke plater plantxan edo labean, baita arraina eta itsaskia ere. Handia zerbitzatu gonbidatuei ere, saltsa haurrentzat eta urdaileko sentikorrek duten bezain leuna. Gozatu!
Zer behar duzu?
- Parrillan:
- 4 oilasko bularrak (edo 6-8 izterrak, gozogintza izanez gero: 4-5 laurdeneko oilaskoa)
- Thai Honey-Garatxo marinadeentzat:
- 3 tbsp.
- lemongrass (freskoa xehatuta)
- 1 1/2 limo edo 1 limoi (zukua squeezed)
- 6 tbsp.
- arrain saltsa
- 7-8 baratxuri ale (xehatuta edo fin-fin txikituta)
- 1 tbsp. baratxuri hautsa
- 1 piper gorria (gorri freskoa, xehatuta edo 1/4 eta 1 piper lehorrekin).
- 5 tbsp. eztia (likidoa)
- 1 Kopako koko esnea (ez lite, edo koipe lurrunaren esnea ordezkatu)
Nola egin
- Konbinatu marinade osagai guztiak katilu batean edo neurtzeko neurri handi batean, ondo sardexka batekin edo irabiatzen eztia desegiteko. Saiatu probatu, gozoa eta garratza bilatzen, zapore gazia / pikantea jarraituz. Gustukoa baduzu, karea edo limoi gehiago gehitu ezazu. Nahikoa ez baduzu, gehitu chili gehiago.
Argibideak:
- Arrautza txikitutako oilasko bularrean / izterrean, haragiarako zapore gehiago uzten. Pour Marinade baino gehiago, saltsa saturatu piezak inflexio. Marinatu gutxienez 30 minutu edo 24 orduz hozkailuan (estalkia 1 ordu baino luzeagoa bada).
- Berotu zure parrilla / barbakoa, parrillan azalera landare-olio apur bat xukatzeko, oilaskoa itsasteko. Jarri marinatutako oilasko zatiak parrill beroaren gainean, lehortzen diren marinadeekin garbitu ondoren.
- Oilaskoa nicely plantxan dago barruan barruan haragia opakoa da eta erraz daiteke xerratan. Jessmine arrozarekin edo entsalada baino gehiago zerbitzatu. Kondentsatu edo alboko saltsa plater honekin nahi baduzu, Thai piper saltsa oso ona da (etxekoa edo denda erosoa).
Argibideak gozogintza:
- Arrautza oilasko zuzenean zure gozogintza zuzenean prestatu eta marinatua bota ezazu, marinadean goiko aldean jarrita. Ezarri hozkailuan hozkailuan, gutxienez, 30 minutu edo gehiago (gehienez 24 orduz, estaldura 1 ordu baino luzeagoz).
- Preheat the oven to 350 F. Bihurtu piezak eskuineko aldean, eta banatu pieza bakoitzak gatz pixka batekin.
- Estali eltzea paperarekin, 'oilaskoan' bota ezazu azala ukitzeko. Bake 30-40 minutu, ondoren kendu labean eta ur pixka bat gehitu eta pieza inguruan pan lehortzen bada. Itzuli labean ordu 1 guztira. Kendu papera eta labean sartu 10 minutu edo larruazala urrea biratzeko. Jasminako arroz edo patatekin jarrita alboan. (Iradokizuna: nire senarra eta nik saltsa horietako koilara dastatzea gustatzen zait janaria jaten dugunean, hain ona da).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1068 |
| Fat guztira | 58 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 340 mg |
| Sodio | 2.040 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 108 g |