Hau da Hungariako txahal tradizionala, fideoak xerratan, bazkari atsegina eta atsegina eskainiz.
Baratxuri , tipulak eta, batez ere, pikantea kantitateak gehiegizko irudiak izan ditzakete, baina guztiz aberatsa eta zaporetsua zartagin batean sartzen dira sukaldaritza prozesu motelean. Hala eta guztiz ere, garrantzitsua da gozoa Hungarian paprika, ez da denda marka bat erabiltzen.
Saltsa gehiago krema garratza gehitu bidez aberastu. Txuleta ordezkatu ahal izango duzu behi eta / edo arroz fideoak nahi izanez gero.
Zer behar duzu?
- 2 eta 3 kilo boneless chuck errea, 1 hazbeteko zati moztu
- Kosher gatza eta piperbeltz berria
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 3 koilarakada oliba olioa, banatutako erabilera
- 4 tipula gozo ertainak, xerratan eta eraztunetan banatuta
- 8 ounces haurra portobello edo cremini perretxikoak, garbitu garbitu eta erditik ebaki
- 1 baratxuri ale (12 ale inguru), zurituta, ale txikiak ebaki
- 1/2 Kopako ardo gorria
- 1 3/4 cups behi salda
- 1 (4 oz) jar piper gorria errea diced
- 1/4 Kopako gozokiak Hungarian paprika (ikus Oharra, behean)
- 1 Kopako (8 oz) krema garratza
- 4 cups perrexil txikitua egositako fideoak
Nola egin
- Jarri ontzi handi batean behi-zatiak. Gatz eta piper pixka batekin hautseztatu. Izoztu irina.
- Bero ertain eta handiko beroarekin holandar holandar labean berotu eta koilarakada oliba olioa gehitu. Zirrindola zartaginaren azpian ezkutatzeko. Jarri behi-zatiak geruza bakarrean eta marroi bi aldeetan. Ziurrenik hau egin beharko duzu sortak. Ez ezazu haragiaren jendetza edo marroia ordez irakurtzen. Kendu marmolezko behi-zatiak ontzi batean.
- Behe-ertaineko beroa murriztu. Holandako labean egindako gatzetarako, gehitu gainerako 2 koilarakada oliba olioa, tipula tipula gozoa , perretxikoak eta baratxuriak. Oliba olioarekin armarria zuritu. Estalki onez eta barazkiak izerditan, noizean behin nahastuz, tipula garbia baina ez marroia eta perretxikoak likidoa askatzen ari dira, 10 minutuz.
- Gehitu ardo beltz barazkiak eta 2 minutuz egosi, beheko marroi bitrak itsastea. Gehitu behi-salda, piper gorriak eta paprika. Itzuliko zartagina eta zukua pilatutako edozein. Mugitu ondo konbinatu arte. Estalki onez, beroa murriztu eta 1/2/2 ordu bitarteko bero baxuko egosia hozten denean, noizean behin nahastuz behi lizarra da.
- Kendu olio holandarra beroetatik eta egosten irakiten zabiltzatenean. Gustatu eta gatza gehitu behar izanez gero. Krema garratza irabiatu guztiz salda sartu arte.
- Zerbitzatu Hungarian goulash fideoak buztinetako beroak perrexil txikituarekin.
Oharra: Papera zenbatekoa zuzena da. Mesedez erabili guztia. Ezin baduzu ardoa erabili, behi-salda osagarri berdina erabili. Goulash hoztu edo izoztu daiteke, krema garratza gehitu aurretik. Berritu eta irabiatu krema garratza zerbitzatu baino lehen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 622 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 144 mg |
| Sodio | 658 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 48 g |