Buttermilk ez bakarrik zapore bereizgarria eta zoragarria gehitzen du, baina marinade gisa funtzionatzen du. Turkiako bainu hauek otorduak, zaporetsu eta errazak diren bazkari bat dira.
Zer behar duzu?
- 4-6 indioilar danborra
- 1/2 Kopako / 120 ml oliba olioa
- 1 botila barbakoa saltsa
- Marinadeagatik:
- 2 cups / 475 mL gurina
- 3 koilarakada / 45 ml Dijon ziape
- 3 koilarakada / 45 ml eztia
- 2 koilarakada / 30 ml albahaka freskoa (txikituta)
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml piper berdea (txikituta)
- 1 koilaratxo / 5 mL oregano freskoa (txikituta)
- 1 koilaratxo / 5 mL aneta lehorra
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
Nola egin
1. Erdi-ontzi batean, osagai guztiak osotu nahastu arte nahastu arte. Jarri txorrotak plastikozko poltsa berreskilagarri batean eta botila gainean bota. Seal poltsa eta hozkailuan marinatu 4-12 ordu.
2. Preheat parrilla bero ertainerako. Behin tenperatura arte eta eskuinera, indioilar hankak plater gainean jarri aurretik, olioa parrillan. Kanpoko egosteko doitze pare handiak erabiliz, olioa (ahal izanez gero, kea handiko olioa), eta paper xafla tolestuta erabil daiteke.
Sartu paper eskuoihalarekin tongs eta mugitu liberally olio sartu. Eseri parrillan zehar eta errepikatu prozesua 3-4 aldiz inguru. Horrek ez du makila azaleratzen.
3. Kendu bahiak plastikozko poltsikotik eta marinatu baztertu. Jarri indioilarra oilasko parrillan. Sukaldeetan 2 orduko beroa eta zeharkako beroa edo barneko tenperatura 185 gradu dituela. Barazki saltsarekin brotxa 15 minutuko 20 minutuz, sukaldariaren lehen orduaren ondoren.
3. Behin egosi ondoren, kendu txorrotak beroetatik eta utzi atseden 3-5 minutu lehenago zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 3927 |
| Fat guztira | 163 g |
| Gantz saturatua | 41 g |
| Fatik gabekoak | 60 g |
| kolesterola | 1.818 mg |
| Sodio | 4.412 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 547 g |