Beef Burgundy klasiko frantses estomatologo bat da normalean, eta asteburuko afari atsegina da, osagaiak simmer ordu beteta amaieran eta etxeko bete delicious familiako otorduaren usaina. Ez da erraza behi borgoinako errezeta honekin, hau da, harrigarria, hamar minutu bakarrik hartzen ditu, hasieran bukatzen da, eta ordutegia ere sartzen da.
Beraz, gaur egun, ez dago arrazoirik ez behi klasiko bourguignon-en zapore lasaigarriarekin, edozein unetan, prozesu sinple honekin, eta orduak erlaxatzeko edo paseatzeko orduak izaten dituzte. Denbora badaukazu, hala ere, klasiko Beef Burgundy Errezeta oraindik merezi du denbora, zapore sakonago eta aberatsagoak dira. Beraz, bi onena izan. Zuk aukeratu.
Beef Burgundy Boeuf Bourguignon frantsesez deitzen da, eta askok frantses terminoaren erabilera egingo du goxoki bikain honi buruz.
Zer behar duzu?
- 5 xerra hirugiharra, txikituta
- 1 Kopako tipula horia edo zuria
- 3 azenario erdi, 1/4 hazbeteko xerra moztu
- 1/4 Kopako fin-fin txikituta apioa
- 2 kilo behi-txuleta, cubed
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 2 koilarakada perrexil lehorrak
- 1/2 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1/4 koilaratxo xehatu erromeroarekin
- 1/16 koilaratxo beheko piperrautsa (pixka bat gutxi gorabehera)
- 1 koilarakada irin guztietarako
- 1 koilaratxo tomate itsatsi
- 1 1/2 cups garbitu, perretxikoak zatitu
- 1 Kopako Borgoña edo ardo gorria
- 1/2 Kopako behi stocka
Nola egin
Kazola handi batean bero handitan, hirugiharra egosi arte kurruskaria bihurtzen da. Transferitu hirugiharra paperezko eskuoihalez betetako plater bat drainatzeko. Pour but 2 koilarakada koilarakada zartagin batetik. Salteatu tipulak, azenarioak eta apioa hirugihar koipean 5 minutuz, barazkiak bigundu arte. Transferitu katilukara koilara koadratxo batekin eta jar itzazu une batez.
Denboraldiko behi gatza eta piperra eta marroia gainerako hirugiharra koipea.
Behi guztiak marroi eginda, perrexila, ezkaia, erromeroa, piperbeltzina eta irina bota behi gainean. Tomate itsatsi eta egosi tipula prestatzeko 1 minutu.
Gehitu perretxikoak, barazki egosiak, hirugiharra crisped, ardo beltza eta behi- saltsa, behiarekin zartaginean sartu eta, ondoren, nahastu nahasketa bero baxuan, estalita, 1 ordu eta 15 minutu. Behi Burgundia haragia eta barazkiak samurtzen dira eta saltsa loditu egiten da.
Hau da bertsio bizkorra eta egunean prest dagoen janaria, aberastu egingo da gaua utzi eta hurrengo egunean berotzen eta jaten.
Erraza Burgundy errezeta erraza egiten du 4 eta 6 an.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 279 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 457 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 5 g |