Murgh Methi Malai oilasko krematsua eta zaporetsua da. Nahikoa erraza izan arren, gustatzen zaizu jatetxe indiatsuan jantzi nahi duzun zerbait berezia.
Murgh Methi Malai egosten dudanean, normalean egiten dut entretenitua naizenean. Etxeak usain gozoa betetzen du ... gonbidatu goseak ongietorria ematen digute gonbidatu gisa.
Olio ederra sukaldaritzan erabiltzen den ghee nola egin behar den galdetzen du, espezieen olio ezinbesteko disolbatzaile gisa. Erregeak eskatzen duen hosto-hostoak errezeta honetarako zapore sinestezin eta terapeutikoa ematen du, hau da, oso ondo prestatutako Naan edo Chapatis-ekin.
Zer behar duzu?
- 1 kg oilasko, azal kendu eta marinatuak ...
- Marinada egiteko: 12-15 baratxuri ale
- 3 "jengibre fresko pieza
- 8 piper gorria lehor osoa
- 1 eta 1/2 TSP gatza
- 1 eta 1/2 koilaratxo txikitutako piper beltza
- Espezieen masala hautsa: 2 tsps cumin haziak
- 3 piper piper beltza
- 2 izar anise
- 2 x 1 "kanela makila
- 6 kardamomo berdeak
- 3 kardamomo beltzak
- 12 ale
- Intxaur muskatua birrindua
- 2 koilaratxo koilore haziak
- 5 erramu hostoak
- Beste batzuk: 3 tipula handi, itsatsi itsatsi bihurtu dadin
- 3 TBSPS landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa / ghee
- 1 eta 1/2 cups of skimmed milk
- 5 kgs krema astuna
- Kasoori methi lehorretako 3 koilarakada (edo lehorreko freskoa kopa zatituta)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Janari-prozesadore bat erabili jengibre, baratxuri eta laranja gorri txikien itsatsa egiteko. Pasta prest dagoenean, gehitu gatza eta piperra. Nahastu oilasko-ontzi batean eta hozkailuan gorde 3-4 orduz marinate batera.
- Orain lehor masala hautsa egiteko: errea koilore haziak eta erramua uzten sueztitu eta hauts ehotzeko.
- Egin gainerako hautsen hautsa erretzea eta alde batera utzi gabe.
- Bero ertaineko mahukarik gabeko zartagin laua berotu. Beroa denean, tipula pour pour errea sueztitu, gatza pixka bat gehituz lortzen du tipula lehenago egosten eta karamelizatu erraz lortzen da.
- Tipula itsatsi apur bat marroia lortzen denean, marinada eta oilaskoa gehitu, irabiatu eta bero ertainarekin egosi oilasko eta masala pasta nahasketa bere gantz askatzen hasten arte.
- Orain gehitu ghee / landare / canola / ekilore olioa. Nahastu ondo nahastu.
- Ondoren, gehitu hautsezko espeziak eta gorde sautéing 3-5 minutu gehiago.
- Txikitu pixka bat estali, estali eta egosi 10 minutu inguru, edo oilasko egin arte.
- Ondoren, bota esnean, moldatu gozagarriaren arabera eta lurrundu irakiten.
- Ondoren, krema bota eta kosori methi xehatuarekin jarraitu.
- Ondo nahastu, estali eta beste 3 eta 4 minutuz egosten fenomenoaren usaina saltsan sartu arte.
- Hornitu Naan edo Chapatis berrian beroarekin.
Aholku batzuk:
- Etxe handietako hostoak ere gehitu ditzakezu nahi duzun bezala, baina zaindu ezazu salda ez dela mingotsa.
- Ongailuak doitzeko, karamelu edo jogurt pixka bat gehitu dezakezu.
- Krema pixka bat gehiago zaporetsuagoa izango da.