Britainiar Elikadura piztia da; gure ohiko elikagai britaniarrak maite ditugu, baina gustu eklektikoak ere baditugu eta gure kostaldeetako sukaldaritza eta gastronomia desberdinak ezagutu ditugu. Italiako Elikadura maite dugu; sukaldaritza gogokoenetariko bat bezala sailkatzen da, britainiarrek janarazten dutenean, ez da harritzekoa Spaghetti Bolognese gure plater gogokoenetako bat dela. Oso ezaguna da etxearen kanpoaldean zein kanpoko plater (2011ko ikerketa - Alegra).
Britainia Handiko "Spag Bol" gozatzen ari da 1960ko hamarkadatik afari-platerera. Guztiek beren bidea egin zuten, ziur nago ziur nago norberak errespetatzen duen italiar krudela. Bere ospea ere bere beherakada izan zen eta 80ko eta 90eko hamarkadetako alde galdu zuen, baina gaur egun itzuli da eta modu handi batean, seguru asko, ekonomiaren aldeko apustua barazki merke eta betegarri gisa aitortzen delako. too.
Aukeratu kanabera (lurrean) onena, ahal duzun zapore aberatsa lortzeko. Plater hau egun bat edo bi lehenago egin baino lehen egin daitekeenez gero: egunean egongo da ona, baina, zalantzarik gabe, hobetzen lagunduko du.
Zer behar duzu?
- 2 ontza / 55 gramo gurin
- 1/3 libra / 140 gramo Pancetta (fin txikituta)
- 1 tipula horia ertainekoa (fin txikituta)
- 2 ale baratxuri (fin txikituta)
- 1 azenarioa (garbitu zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1 apioa (garbitu eta fin-fin txikituta)
- 1 1/2 kilo / 700 gramo
- lean minced beef
- 1 Kopako ardo zuria
- 1 Kopako esnea (osoa)
- 2 erramu hostoak
- 1 2/3 tomate tomateak (kontserbak, txikituta)
- 1 Kopako behi stocka (edo oilaskoa)
- 1 pixka intxaur muskatua (berria lurrean)
Nola egin
- Berotu gurina gurina handi eta astun batean, ez erretzeko. Gehitu pancetta eta astiro-astiro prestatu gurina urtuan, baina ez marroi leunki, 4 minutuz. Gehitu tipula, baratxuria, azenarioa eta apioa, gurina eta pancetta ondo irabiatu eta 10 minutu gehiago egosten, berriro erre ez dadin.
- Berotu beroa eta gehitu behi moztua, irabiatu haragia hautsi eta barazki eta pancetta gehitu. Utzi noizean behin egosi haragia marroia eginda dagoela.
- Gehitu ardo zuria eta egosten 2/3 eguneko murriztu arte. Ondoren, poliki-poliki gehitu esnea etengabe nahastuz. Azkenean, gehitu erramu hostoak, tomatea, erdia eta intxaur muskatua. Irakiten egosten, beroa murriztu eta simmer, tapa batekin estali eta 2 eta 2 ordu bitarteko epean mantendu. Beheko ez da erretzea egiaztatzen, eta lehortzen bada, apur bat gehiago gehitu behar duzu.
- Platerik jaten baduzu, egiaztatu gozagarri eta gehitu beheko piper beltza eta gatz pixka bat (hartu gatza erraz Spaghetti bolognarrak gaztaz egindako gazta parmesanoarekin).
Saltsa saltsa egun batzuk pasatzen badituzu, hozten den hozkailuan hozten utzi eta gorde ezazu. Berotu ezazu pixkanaka-pixkanaka stock gehiago edo ur gehiago saldak gehiegi sartuz gero, gozatu goxotasuna espagetiak egositakoarekin eta parmesano gazta birrindua birrindu aurretik.
Oharra: zure saltsa aberastu nahi baduzu, beti tomateak tomate saltsarekin nahastu ditzakezu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 738 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 188 mg |
| Sodio | 354 mg |
| karbohidratoak | 39 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 59 g |