Dhal Puri East Indian-style flatbread bat da, gozoak gozatu zuritu horia zuritu beteak. Ogia hau oso ezaguna da Suriname eta Guyana, eta tokiko Scotch bonnet chilli piperrarekin Karibeko zaporea ematen du. Ogia hau askotan curry platerekin zerbitzatzen da, esate baterako, aloo curry (curried potatoes), Karibeko ohiko beste plater indiarra.
Dhal Puri-k zopak eta gisatuak ere laguntzen du, hala nola, coconut butternut squash zopa edo dhal lentiloa .
Zer behar duzu?
- 1 Kopako zuritu horia lehorrak
- 2 cups oilasko stocka
- 1 koilaratxo lurrean turmeric
- 2 baratxuri ale
- 1 piper bero txikia (edo 1-2 koilaratxo chili hautsa)
- 1 koilaratxo kuminoa
- 2 1/2 cups irina auto-goranzko
- 3 koilarakada landare olioa
- 1 Kopako ur beroa
- 2 koilarakada landare-olio gehigarria garbitzeko
- Lurzoruaren gatza dastatzeko
Nola egin
- Mugitu 3 koilarakada landare olioa irinarekin.
- Pixkanaka-pixkanaka, ur epeletan nahastea. Bota orea oso leuna arte, irina apur bat gehituz orea bustita badago edo ur pixka bat lehortzen bada ere.
- Estali saran biltzeko pasta eta alde batera.
- Jarri oliba olioarekin dilistak eta jarri simmer bat. 20 eta 25 minutu bitarteko gaztak prestatu arte. Dentsitateak sendoa izan behar du, ez mingotsa.
- Xukatu dilistak. Elikagaien prozesadorea edo irabiagailuan, dilistak baratxuriarekin, piper beroarekin (edo chili hautsarekin) eta espeziak prestatzen ditugu, nahasketa apurrak biltzen diren arte.
- Zatitu orea zortzi zatitan banatuta eta pieza bakoitza pilota batean eraman. Saran biltzeko estalkiarekin eta gainerako bost minutuz.
- Sakatu bola bat orea diskoan eta jarri eskua ahoan. Jarri 2-3 koilarakada nahasketa lentilan orea zirkuluaren erdian, eta oratu lenteak inguruan ore, ertzak pinching elkarrekin zigilatu. Errepikatu orban pilota guztiekin.
- Jarri ore-ore bat alboko malgukian azalera floured batean. Pasatu orea zirkulu mehe batean, 7 hazbeteko diametroa. Errepikatu zortzi bola ore guztiekin. Estali orearen zirkuluak plater eskuoihal batekin eta lehortzeko.
- Berotu bero ertaineko zartagin astun bat (burdin burdina, sardina edo ez-trebea).
- Oliba olioarekin olio pixka bat bota. Salsa beroa denean (ur pixka bat astiro astintzen du) ore zirkulu bat hartu eta zartaginean jarri.
- 2 minutu inguru egosi ogia, eskuila olioarekin eta ondoren beste aldera prestatzeko. Jarraitu eskuila olioarekin eta ogi birrindu bi aldeetan sueztitu arte.
- Kendu orea plater batean eta gatz lodiarekin hautseztatu. Papera estali, oinak bigunak eta beroak mantentzeko beste batzuk egosten diren bitartean. Ogiak epelean berotu daitezke, paperarekin bilduta, labean (200 gradu).
8 flatbread piezak egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 184 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 361 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 5 g |