Osasuntsu kontzientea ez da, baina gehien gustatzen zaie frijituak hobeto (scallops barne). Askotariko frijitua scallops egosten egiteko modu bikaina da eta errezeta hau prestatzeko erraza da.
Urdaiazpikoak lehen aldiz irina nahasketa batean dipped dira, ondoren, arrautza arrautza eta ogi apurrak lehorrak dipped dira.
Sukaldaritza aholkuak eta aldakuntzak alternatibak hobetzeko, sukaldaritza aholkuak eta tartarra saltsa azkarra irabiatzeko ezin hobea, ikusi errezeta azpian.
Seared Scallops Recipes gehiago
- 7 minutuz
- Pikantea Seared Scallops
- Bay Scallops Baratxuriarekin
- Urdaiazpikoak Sage Cream-rekin eginda
Zer behar duzu?
- 3 eta 4 kopa landare-olioa (edo frijitzeko sakonerako behar den zenbatekoa)
- 2 edalontzi itsaskiak
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo paprika
- 1/4 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 2 arrautza handiak
- 3 koilarakada esne (edo ura)
- 1 1/2 cups ogi apurrak (lehorra)
Nola egin
- Urkiak nahiko handiak baldin badira, moztu itzazu tamaina oso uniformeak izateko.
- Ur hotzetan urdaiazpikoak garbitu eta papera eskuoihalekin lehortzen utzi. Kendu alboko alboko zuri gogorra ez bada dagoeneko kendu.
- 2-3 hazbeteko landare-olioa burdina sakonetan, astunetan, zartaginean edo 350 gradutan.
- Jarri oliozko gozogintza edo gozogintza paper xafla bi edo hiru lodierekin eta albo batera utzi.
- Katilu batean konbinatu irina, gatza eta paprika.
- Beste katilu batean, esnearekin arrautza bat bota.
- Ogi apurrak jarri hirugarren ontzi batean.
- Urdaiazpiko batzuk zatitu irinez egindako nahasketarekin, ondoren arrautza nahasketan, eta gero, apurrak prestatzeko. Errepikatu gainerako scallops-ekin.
- Olioa tenperatura (350 ยบ) iritsi ondoren, gehitu scallops hainbat - 6 eta 10 inguru pan tamainaren arabera - olio beroa eta frijitu urrezko marroia arte, 1 1/2 eta 2 minutu inguru. Kontuz ez gehiegi. Beroa erdian egon behar dute, baina oraindik heze.
- Kendu olio batetik metalezko koilara bat eta eraman paperezko eskuoihal-babesarekin. Zarta ezazu astean zehar zartagin pixka bat, beraz scallops inguruan eta gehiegizko olioa xurgatzen da.
- Errepikatu ondorengo loturekin.
- Zerbitzatu berehala koktel saltsarekin , saltsarekin edo tarta saltsarekin (ikusi behean).
Sukaldaritza aholkuak eta aldakuntzak
- Ez ezazu eskaileretan zartaginean. Askotariko olioak hoztu egingo dira nabarmen, eta scallop estaldurak olio gehiago xurgatuko ditu.
- Erabili 1 1/2 koilarakada Old Bay Seasoning gatz eta paprika ordezkatzeko.
- Begiratu goilara piper pixka batekin, edo txikitu gatz 1/2 koilaratxo eta gehitu 1 koilaratxo koskoin edo kreoleko gozagarriari.
- Erabili baratxuri estalitako estaldutako ogi lehor xehatuak.
Quick Tartar Sauce-ko errezeta
- Konbinatu 2/3 maionesa kopa 1/4 cup of fin-fin txikituta ogia eta gurina ozpinetakoak eta 1 koilarakada limoi zukua. Cover eta chill zerbitzatu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1380 |
| Fat guztira | 137 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 96 g |
| kolesterola | 152 mg |
| Sodio | 510 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 11 g |