Thai hanburgesa errezeta gozo eta gozo hau 2007 Sutter Home Build 50 Better Burger Lehiaketa eta Cook-Off irabazi duen 50.000 sari irabazle izan zen. Karen Bernardsek sortu zuen, eta Asian-inspiratutako klasiko American hanburgesa hartu.
Zer behar duzu?
- Cilantro maionesa egiteko:
- 1 Kopako maionesa
- 1 koilarakada lima zukua
- 1/4 Kopako cilantro (txikituta)
- Thai entsalada Topping:
- 1/4 Kopako lima-zukua
- 2 ale baratxuri (txikituta)
- 1 koilarakada oliba olio birjina estra
- 3/4 koilaratxo gatza (kosher)
- 2 koilarakada Thai chili saltsa
- 1 koilarakada jengibrea (zuritu eta birrindua)
- 1/2 cup cilantro (txikituta)
- 1/4 Kopako albahaka (txikituta)
- 1 pepino ingelesez (Matchsticks ebaki)
- 1 piper gorria (matchsticks moztu)
- 1 1/2 cups babarrun kimu freskoak
- Pattiesentzat:
- 2 kiloko lurrean
- 2 koilarakada kosher gatza
- 3/4 Kopako gozokiak
- 4 tipula berdeak (xerratan)
- 1 Kopako oilasko kettle patata frijituak (edo beste patata frijituak, poltsa batean jarri eta apur bat apurtu).
- 2 eta 3 koilarakada landare olioa (parrilla erretiluan garbitu)
- 6 patata hanburgesa buns
Nola egin
1. Sare erdi-beroa prestatu ikatzezko parrillan estalki batekin, edo preheat gas parrilla ertain-altuera.
2. Maionesa egiteko, maionesa, limoi-zukua eta cilantroa ontzi txiki batean bota. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta alde batera utzi.
3. entsalada egiteko, karamelu zukua, baratxuria, oliba olioa, gatza, pipermina saltsa, jengibrea, cilantroa eta albahaka katilu txiki batean bota. Konbinatu pepinoak, piper gorria eta babarrun koilarak katilu handi batean.
Jantzi armarria jantzi. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta alde batera utzi.
4. Patties egiteko, konbinatu txuleta, gatza, pipermina, tipula berdeak eta txip piezak katilu handi batean, ahalik eta gutxien kudeatzeko. Forma 6 patties sartu buns egokitzeko. Itzulbiratu plastikoarekin estali eta alde batera utzi.
5. Parrilla prest dagoenean, landare-olioarekin plantxan erretilua pintatu. Jarri patatak errailan, estali eta sukaldatu, behin betirako hobekuntzara arte, 5-7 minutu alde bakoitzean ertainera. Jarri buns, behera moztu, parrilla ertzak kanpoaldeko txigortzen arin frijitutako azken 2 minutuetan zehar.
6. Hanburgesak muntatzeko, buztin moztuetan zehar, maionesa cilantro kopuru xalo bat zabaldu. Bun behealdean, jarri patty plantxan, Thai entsalada zati berdinak jarraituz, gehitu goiko bun eta zerbitzatu.