Bitxikeriak naturalki pektina eta azidotasuna konbinazio perfektua dute, eta horrek jell ona bermatzen du pektina komertziala gehitzeko beharrik gabe. Emaitza marmelada goxoa da fruta bezain distiratsua den kolore batekin.
Lote bakarreko errezeta txiki bat da, currants bai aurkitzea zaila eta garestia izan baitaiteke hazten ez baduzu. Baina horietako ugaritasuna bedeinkatu bazaizu, bide batez, errezeta bikoitza.
Gogoan izan marmeladatsu guztiekin bezala, zure gorrixka marradunek hozten jarraituko dutela. Oraindik ere beroa izaten jarraituko du.
Ur gezako ur irakinetan prozesatutako urdai gorrien ontziak urtebete igaro arte irekiko dira. Jam da oraindik seguru jan ondoren, baina kalitatea geratuko da. Behin ireki ondoren, gorde itzazu ontziak hozkailuan, biltegiratutako konbinazioekin.
Zer behar duzu?
- 1 cuart / 900 gramos de corazones rojos maduros
- 2 1/4 cups / 510 gramo azukre
- 1/4 kopa / 59 ml ur
Nola egin
- Gurutzeak garbitu eta zurtoinetatik kendu. Tip: izoztu currants, oraindik ere beren zurtoinak, lehenik. Horiek izozten direnean zurtoinak kentzea errazagoa izango da. Ez da fruta desegiteko behar errezeta hasi aurretik.
- Esterilize zure kontserba poteak .
- Poteak esterilizatzen ari diren bitartean, jarri currant gorriak eta ura pot handi eta ez erreaktibo batean (burdina ez da esmaltatu ezean, eta aluminioa ez). Astiro-astiro birrindu patatak patatak edo ardo botila baten azpian. Gehitu azukrea. Bero ertain eta baxuko nahasketa prestatu, azukrea desegiteko etengabe nahastuz.
- Azukrea guztiz desegin ondoren, beroa altxatu eta irakiten egoten da, maiz nahastuz, jam iritsiko den arte. Kaltzio gorriak kendu eta lurraren gainean eratzen den edozein aparra kendu.
- Jamek jell puntua iristen duenean poteak esterilizatu aurretik, beroa kendu besterik ez du poteak prest egon arte. Berritu berotu berriro ontzi batean bete baino lehen.
- Bete hotza esterilizatutako poteetan 1/4 eta 1/2 hazbeteko goi-burua utziz. Galbanizatutako tapoietan torlojua. Poteak hozten utzi eta edan itzazu hozkailuan 3 hilabete baino lehen. Bainugelako tenperaturan biltegiratzeko denbora gehiago behar izanez gero, 5 litroko ur bainuontziaren ontziak prozesatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 28 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |