Corpus Christi Entsalada Mexikoko Erdialdeko udaberrian eta uda hasieran denboraldian sartzen diren fruta eta barazki horien konbinazio ospetsua da. Ondoren, oinarrizko errezeta bat da, baina ez ezazu aldatu aldatzen ari zaren denboraldirako elementu guztiak aprobetxatzeko. Ziurtatu osagai guztiak freskoak direla, ordea, saltatu izoztuak eta izoztuak entsalada goxo eta dekorazio hau egitean!
Badakizu? Corpus Christi jaiak 1526. urteaz geroztik ospatu den erromatar katoliko solemnetasuna da. Ez du data zehazturik, Pazko (festa mugikorra) dataren menpe dagoenez geroztik, baina maiatzaren amaieran ostegunera erortzen da. hasieran-ekainaren erdialdera. Kaleetan prozesio erlijiosoen eguna da, eta lehen udaberriko uztak egiteaz gain, tradizionalki nekazarientzat tokiko eliza inguratzen duten plazan saltzen dituzten frutak eta barazkiak eskaintzeko garrantzitsua da. Entsalada honen izena Mexikoko tradizio hau gogorarazten du.
Zer behar duzu?
- 1 arto zuri edo horia samurreko belarri txikia
- 1 txikia
- calabacita edo beste
- udako squash (adibidez, kalabazin)
- 1 pepino txikia
- 1 sagar gorria
- 1 mertxika
- 3 koilarakada squeezed
- Mexikoko karamelu zukua
- 1 aguacate
- ½ tipula morea txiki bat
- 6 koilarakada oliba olio birjina estra
- 4 koilarakada
- sagar ozpina edo ardo ozpina
- ½ koilaratxo gatza
- ¼ koilaratxo lurrean piper beltza
Nola egin
Fruitu eta barazki prestatu: Labana zorrotz labean labean artilezko kernelak moztu. Kernelak kurruskaria eta oso samurra bada, erabili gordinik. Bestela, egosi minutu gutxiren buruan; saihestu overcooking.
Squash ezin da behin betiko erabili raw. Ebaki, ebaki, errondak edo makilak.
Zopitu pepino eta xerra edo moztu zati txikitan.
Sagar eta melokotoi zuritu dezakezu, nahi baduzu, baina larruazala utzi zure entsalada kolore erakargarria gehitzeko. Ebaki fruta ½ hazbeteko lodiera baino gehiago zati edo zati txikitan. Jarri zatiak edo xerra katilu batean eta gehitu karea zukua; zozketa fruta gainazal guztiak zukuan bainatu. Erabili pinuzak edo koilarakada bat fruta kendu, gehiegizko karea zukua ontziaren behealdean utzi.
Ebaki erdia uretan eta hazia kendu. Ebaki alkatxofa kubo batean. Jarri kuboak ontzi batean lima-zukua eta xukatu astiro, azukrearen gainazal guztiak zukuarekin kontaktuan jartzeko. (Urrats honen helburua bikoitza da: fruta eta aguakatea zaporea argitzeko, eta osagai horiek galarazi egiten dira airearekin harremanetan jartzea marroia).
Tipula xehatu xehatu. Xerra bakoitzean moztu lau zatitan. Jarri ebaki tipula iragazkia eta labe txikian garbitu. Xukatu ondo eta patxatu eskuoihal batekin.
Antolatu prestatutako fruta eta barazki guztiak eredu erakargarri batean platera handi batean edota entsalada platerekin. Hartu zure denbora eta ondo pasatzeko pauso honekin; Osagaietako forma eta kolore ederrak entsaladak sortzeko aukera ematen du, begien gozamenerako zapore gustukoena den bezala.
Egin apailatzea: Konbinatu oliba olioa, ozpina, gatza, piperbeltza eta gainerako karea zukua jarratzen duten ontzi batean edo beste ontzi batean. Estalkia jarri eta bizkortzen du janzteko ona nahastu arte. Apaintzeko apur bat entsalada-zati bakoitzaren gainean zerbitzatu.
Corpus Christi-ko entsalada-ko aldakuntzak:
Oinarrizko errezeta batean aipatutako frutak eta barazkiak ordez edo ordez, saiatu zure eskualdean denboraldian dagoen produktua aprobetxatzen. Saiatu Corpus entsalada mazapanarekin, zatitutako mahatsekin, txikitutako ilarrak (gordinik edo ia egosita), basako fruitu lehorrak eta abar.
Hornitu Corpus Christi entsalada goxoa letxuga hostoekin edo letxuga fin-fin txikituarekin.
Corpus Christi Entsalada presentzia artistikoa (adibidez, piknikean, elkarrekin jolastea, etab.) Egiten duen kokapenean zerbitzatzen bada, osagai guztiak jarri ontzi handi batean janzteko izan ezik. Mugitu, apailatzearen gehitzea, zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 456 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 12 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 6 g |